Telur dikenal murah, enak, dan berprotein sehingga menjadi makanan sehari-hari yang disukai banyak orang. Namun bagi yang menjalani diet vegan atau memiliki alergi pada telur maka perlu mencari pilihan sumber protein lainnya.
Beruntungnya ada banyak sumber protein yang berasal dari tanaman. Bahkan ini memiliki protein yang lebih banyak dan sehat daripada telur. Apa saja?
Kacang pistachio tidak hanya enak namun mengandung protein yang lebih banyak daripada jenis kacang lainnya. Kita bisa mendapatkan sekitar 10 gram protein dari telur setara dengan sepertiga cup pistachio. Saat ini ada beragam jenis pistachio yang bisa dibeli dengan mudah baik online maupun offline.
Tofu atau tahu yang berasal dari kacang kedelai mengandung banyak protein. Makanan ini juga mengandung banyak nutrisi seperti kalsium, zat besi, vitamin B, serat, potasium, dan magnesium. Mengukus tahu menjadi salah satu cara masak terbaik agar tetap bisa menjaga kandungan baik di dalamnya.
Tak hanya sebagai sumber karbohidrat, oats juga mengandung protein, serat, magnesium, dan zinc. Kandungan protein solid yang ada dalam oats bisa mengatur hiperglikemik. Menurut studi yang dirilis di Nutrients pada 2016, ini dapat merendahkan kadar gula dalam darah dan menurunkan berat badan.
Nama Spirulina Algae lebih sering dikenal sebagai suplemen. Sering berbentuk bubuk, sumber protein yang satu ini dapat ditambahkan dalam minuman seperti smoothies atau susu alternatif yang terbuat dari tanaman. Setiap 1,76 ons Spirulina Algae mengandung 28 gram protein dengan kualitas tinggi, 400 mg omega-3, vitamin B, serta mineral lainnya.
Lupini beans atau kacang lupin termasuk jenis kacang-kacangan. Ini mengandung 7,8 gram protein untuk setiap 1,76 ons. Selain mengandung protein nabati, mengudap kacang lupin secara teratur juga dapat mengatasi tekanan darah rendah, meningkatkan sensitivitas insulin, serta mengubah bakteri baik dalam usus.
Biji labu kuning mengandung protein yang cukup banyak yaitu 15 gram protein setiap 7 sendok makan. Biji labu ini bisa dibeli mentah atau yang sudah dipanggang. Ini dapat dicampurkan dengan makanan lain seperti salad.
Jika dibandingkan dengan telur dalam jumlah sama maka selai kacang mengandung lebih banyak protein. Selai kacang juga diketahui mengandung serat dan paling baik jika dimakan bersama dengan buah dan sayuran seperti irisan apel atau stik seledri.
Memakan sumber protein yang berasal dari tanaman disebut lebih sehat daripada protein hewani. Jadi tak ada salahnya untuk sesekali mengganti konsumsi telur dengan sumber makanan dari tanaman yang mengandung banyak protein, apalagi bagi yang alergi.
Sumber:
https://www.livestrong.com/article/13722532-plant-based-protein-foods/
https://www.popsci.com/plant-protein-healthier/