Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pancake merupakan salah satu makanan yang cukup praktis diolah karena tidak memerlukan panggangan tapi hanya teflon. Walaupun proses memasaknya cenderung sederhana, tapi pancake juga bisa bantat lho. Hal itu akan mempengaruhi rasa hidangan ini sehingga menjadi kurang maksimal.
Untuk kamu yang kerap mengalami proses membuat pancake bantat, bisa jadi hal tersebut diakibatkan oleh lima penyebab berikut ini. Yuk, simak sampai tuntas supaya pancake buatan kamu yang lain tidak bantat lagi.
1. Rasio bahan tidak seimbang
mixer dan bahan kue (freepik.com/freepik) Rasio bahan yang tidak seimbang bisa menghasilkan makanan yang kurang maksimal. Hal itu dapat ditemukan dalam proses pembuatan pancake. Apabila rasio antara bahan kering atau bahan cair yang tidak pas, maka nantinya hidangan tersebut menjadi mudah gagal.
Contohnya adalah ketika kamu terlalu banyak menggunakan campuran bahan kering atau terlalu sedikit menggunakan bahan cair. Maka hal tersebut bisa mengakibatkan konsistensi adonan menjadi terlalu tebal dan pancake rentan menjadi padat dan bantat.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Pancake yang Fluffy, Cocok untuk Sarapan!
2. Overmixing
mencampur adonan pakai mixer (freepik.com/freepik) Overmixing atau terlalu banyak pengadukan menjadi salah satu penyebab mengapa pancake buatan kamu menjadi bantat. Sebab jika kamu terlalu banyak mengaduk adonan, maka gluten dalam tepung bisa terlalu aktif.
Hal tersebut akan menyebabkan kerugian, lantaran adonan ini bisa bantat ketika dimasak. Maka dari itu, sangat penting untuk mencampur adonan hanya sampai rata saja dan tidak terlalu lama. Disarankan untuk memakai whisk alih-alih menggunakan mikser, apalagi jika jumlah adonan yang dibuat tak begitu banyak.
Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas adonan makanan supaya tetap bagus dan nantinya hidangan pun mampu mengembang dengan baik saat proses memasak berlangsung.
3. Bahan pengembang yang tidak bekerja
ilustrasi baking powder (pixabay.com/Azzaryiatul Amar) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Pancake juga didukung oleh penggunaan agen pengembang supaya nantinya hidangan ini terasa empuk dan enak. Namun, jika pengembang yang kamu gunakan tidak mampu bekerja dengan maksimal, maka hal tersebut bisa menyebabkan adonan pancake menjadi bantat.
Beberapa orang kerap mengkombinasikan penggunaan baking powder atau ada juga yang memakai ragi. Bahan pengembang apapun yang kamu gunakan terhadap adonan pancake harus dicek kualitasnya terlebih dahulu, terutama jika agen pengembang sudah disimpan terlalu lama.
Khawatir bahan-bahan ini sudah menurun kualitasnya sehingga kemampuan mengembangnya pun jadi tidak seefektif dulu. Jika kamu sudah mendapati bahwa pengembang yang kamu miliki kualitasnya menurun, maka akan jauh lebih baik jika kamu menggantinya dengan yang baru.
4. Bahan terlalu dingin
adonan yang hendak diaduk (pexels.com/Angela Khebou) Pemakaian bahan-bahan yang sangat dingin, terutama susu dan telur, dalam proses pembuatan pancake bisa mengakibatkan penggumpalan di dalam adonan. Gumpalan ini dapat membeku dan membentuk adonan yang tidak merata, sehingga nantinya akan menghambat proses pembentukan gluten dan kemampuan adonan untuk mengembang. Itulah yang menyebabkan pancake buatanmu lebih padat dan cenderung bantat.
Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa bahan-bahan yang kamu gunakan dalam kondisi suhu ruang. Hal ini akan memudahkan proses pencampuran sehingga semua bahan dapat menyatu dengan baik. Sementara jika kamu menggunakan bahan yang terlalu dingin, khawatir bahan tersebut bisa mempengaruhi bahan lain yang sudah dalam kondisi suhu ruang, sehingga nantinya ketika dimasak, kamu tidak akan mendapatkan tekstur pancake yang ringan seperti yang diinginkan.
Baca Juga: 5 Jenis Pancake yang Sering Dijadikan Menu Sarapan
