Perbedaan Tepung Roti dan Tepung Panir, serta Tips Mengolahnya
Ada beberapa jenis tepung yang digunakan untuk mengolah makanan, seperti tepung roti dan tepung panir. Namun, apakah kamu pernah merasa bahwa kedua tepung ini terlihat sama saja?
Meski keduanya digunakan untuk mengolah makanan yang digoreng, tetapi sebenarnya berbeda, lho. Berikut perbedaan tepung roti dan tepung panir yang harus kamu tahu, biar gak salah penggunaan.
1. Bahan yang digunakan
Meskipun kedua tepung ini terbuat dari roti, tetapi menggunakan bagian roti yang berbeda. Tepung roti terbuat dari bagian tengah roti segar tanpa kulit yang dikeringkan, lalu digiling menjadi butiran kecil.
Sedangkan, tepung panir terbuat dari kulit pinggiran roti, lalu digiling menjadi butiran yang lebih kecil daripada tepung roti.
2. Perbedaan warna
Karena menggunakan bagian roti yang berbeda, warna yang dihasilkan dari kedua jenis tepung ini pun berbeda. Tepung roti memiliki warna cenderung putih, sedangkan tepung panir berwarna lebih gelap daripada tepung roti.
3. Perbedaan tekstur dan bentuk
Tepung roti memiliki tekstur yang lebih kasar, serta butiran yang lebih besar daripada tepung panir. Bentuk tepung roti pun cenderung tajam memanjang dibandingkan tepung panir. Sehingga, tepung roti akan menghasilkan tekstur makanan yang lebih renyah setelah digoreng.
4. Digunakan untuk jenis makanan yang berbeda
Tepung roti biasanya digunakan untuk melapisi permukaan makanan yang bertekstur keras atau padat seperti makanan laut. Sedangkan, tepung panir digunakan untuk melapisi permukaan makanan yang bertekstur lembut, seperti pisang, risoles, kroket, dan nugget.
5. Tips mengolah tepung roti dan tepung panir
Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat mengolah tepung panir dan tepung roti, antara lain:
- Gunakan perekat seperti putih telur supaya tepung menempel sempurna.
- Saat menggulingkan makanan pada tepung roti atau tepung panir, tepuk-tepuk secara perlahan supaya menempel dengan baik tanpa mengotori minyak goreng.
- Setelah dibaluri tepung, sebaiknya simpan makanan di dalam kulkas untuk menghindari tepung yang rontok saat digoreng.
- Gunakan minyak goreng yang banyak dengan api sedang, supaya makanan matang secara merata.
- Jangan terlalu sering dibolak-balik supaya tepung gak rontok ke dalam minyak.
Nah, itulah perbedaan tepung panir dan tepung roti yang sering dianggap sama. Pahami dulu sebelum memakaianya ya, biar gak salah rasa dan tekstur.
Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
