5 Tips Bikin Bolu Tanpa Telur, Hasil Lembut dan Mengembang
- Baking powder dan baking soda sebagai pengembang
- Yogurt atau susu kental manis sebagai pengikat adonan
- Gunakan minyak sayur atau mentega cair agar tekstur tetap moist
Bolu adalah salah satu kue sederhana yang banyak digemari karena teksturnya lembut dan rasanya manis. Namun, sebagian orang sering merasa kesulitan ketika ingin membuat bolu tanpa menggunakan telur. Padahal, bolu tetap bisa mengembang cantik meski tanpa tambahan telur, asal tahu cara dan bahan penggantinya.
Kalau kamu penasaran bagaimana membuat bolu tanpa telur yang enak, lembut, dan tidak bantat, ada beberapa trik yang perlu dicoba. Dengan mengikuti tips ini, bolu buatanmu tetap bisa disukai semua orang, bahkan cocok untuk yang alergi telur. Yuk, simak lima tips membuat bolu tanpa telur agar hasilnya tetap maksimal.
1. Gunakan baking powder dan baking soda sebagai pengembang
Baking powder dan baking soda adalah kunci utama ketika kamu membuat bolu tanpa telur. Kedua bahan ini berfungsi sebagai pengembang yang membantu adonan naik dengan baik saat dipanggang. Kombinasi keduanya bisa membuat tekstur bolu menjadi lebih ringan dan tidak padat.
Jangan gunakan terlalu banyak karena bisa membuat rasa bolu pahit. Cukup gunakan sesuai takaran resep, biasanya satu sendok teh baking powder dan setengah sendok teh baking soda sudah cukup. Dengan cara ini, bolu tanpa telur tetap bisa mengembang sempurna.
2. Tambahkan yogurt atau susu kental manis sebagai pengikat adonan
Telur biasanya berfungsi sebagai pengikat bahan sehingga adonan bisa menyatu dengan baik. Untuk menggantikannya, kamu bisa menggunakan yogurt tawar atau susu kental manis. Kedua bahan ini juga memberikan kelembutan alami pada tekstur bolu.
Yogurt memberikan rasa sedikit asam yang bisa menambah kompleksitas rasa, sementara susu kental manis memberi sentuhan creamy. Pilih sesuai selera atau bahkan kombinasikan keduanya. Dengan tambahan ini, bolu tetap terasa lembut dan enak saat disantap.
3. Gunakan minyak sayur atau mentega cair agar tekstur tetap moist
Bolu tanpa telur rentan menjadi kering jika tidak diberi tambahan lemak yang cukup. Untuk mengatasinya, gunakan minyak sayur atau mentega cair dalam adonan. Minyak sayur membuat tekstur lebih moist, sedangkan mentega cair menambah aroma harum khas kue.
Tambahkan dalam jumlah secukupnya agar adonan tidak terlalu berminyak. Biasanya sekitar 50–100 ml minyak atau mentega cair cukup untuk satu resep bolu ukuran sedang. Hasilnya, bolu tanpa telur akan tetap empuk dan lembut saat dipotong.
4. Campurkan pisang matang atau apel sebagai bahan alami pengganti telur
Buah-buahan bisa jadi bahan alami yang efektif menggantikan telur dalam bolu. Pisang matang yang dihaluskan atau puree apel bisa membuat adonan menyatu dengan baik. Selain itu, keduanya juga menambah rasa manis alami dan aroma segar pada bolu.
Gunakan sekitar setengah buah pisang matang atau setengah cangkir puree apel untuk menggantikan satu butir telur. Jangan khawatir, rasanya tetap lezat dan teksturnya tetap lembut. Bahkan, bolu tanpa telur ini jadi punya ciri khas tersendiri yang unik.
5. Atur suhu dan waktu panggang dengan tepat
Meski adonan sudah bagus, hasil bolu bisa gagal jika suhu dan waktu panggang tidak sesuai. Bolu tanpa telur biasanya butuh suhu sedikit lebih rendah agar bisa matang merata. Panggang dengan suhu sekitar 160°–170°C selama 35–45 menit, tergantung ukuran loyang.
Jangan terlalu sering membuka oven karena bisa membuat adonan turun. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti bolu sudah siap. Dengan pengaturan suhu yang pas, bolu tanpa telur akan tetap lembut dan mengembang.
Sekarang kamu tahu, bukan, kalau membuat bolu tanpa telur itu tetap bisa berhasil? Yuk, coba praktikkan tips di atas dan nikmati bolu lembut hasil kreasimu sendiri.
