Mau dijadikan lauk atau camilan, tempe goreng selalu istimewa. Selain harganya murah, cara mengolahnya pun mudah. Tinggal potong-potong, beri bumbu, dan goreng sampai matang.
Sayangnya, gak berselang lama setelah digoreng, kebanyakan tempe jadi letoi sehingga gak nikmat disantap. Nah, supaya gak demikian, coba ikuti cara masak tempe goreng agar renyah tahan lama berikut. Rasanya pun gurih dan mantap, ygy!
Banyak jenis tempe yang dijual di pasaran. Ada yang terbungkus daun atau plastik. Ada juga yang berbentuk segitiga ataupun persegi panjang. Akan tetapi, kalau mau digoreng yang terpenting adalah kepadatan dan kesegaran tempe.
Tempe yang baru saja dibuat biasanya belum mengalami fermentasi penuh. Alhasil, jamur yang menutupi butiran kedelai belum rapat. Bahkan, jika ditekan, tempe sedikit empuk alias tidak padat.
Nah, jika kebetulan cari tempe yang akan segera diolah, sebaiknya pilih tempe yang mengalami fermentasi penuh dan kedelainya rapat saat dipotong, ya. Ini berlaku pula kalau kamu ingin menggorengnya.
Pastikan sudah memotong tempe sebelum diolah, ya. Saat memotong, usahakan ukuran serta ketebalannya pun sama.
Agar lebih renyah, biasanya orang-orang memotong dengan ukurannya menjadi kecil dan tipis, sekitar 0,5 sentimeter. Nah, apabila tempenya berukuran kecil (biasanya tempe daun), coba kerat-kerat menyilang permukaannya sebelum dibumbu. Langkah ini akan membuat bumbunya meresap hingga ke bagian dalam, lho.
Mengungkep dengan rempah-rempah merupakan cara masak tempe goreng agar renyah selanjutnya. Ini dilakukan untuk membuat bumbu tempe meresap sempurna. Untuk rempahnya sendiri bisa pakai bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
Terkait caranya, ulek halus rempah dan masak dengan air secukupnya sampai mendidih. Setelah itu, masukkan potongan tempe, masak 5 menit, lalu matikan api. Tutup tempe dan biarkan setengah jam agar bumbu makin meresep, tapi gak over cook.
Seusai diungkep, coba tambahkan sedikit cuka putih adonan tempe. Cuka putih ini adalah kunci rahasia yang bisa memperkaya dan mempertahankan kerenyahan tempe tersebut. Jadi, jangan sampai ter-skip, ya.
Sebelum memasukkan tempe, pastikan minyak goreng sudah panas. Setelah itu, coba kecilkan apinya agar gak cepat gosong. Perlu diketahui, suhu menggoreng tempe cukup krusial untuk mempertahankan kerenyahannya saat dingin nanti, lho.
Cara masak tempe goreng agar renyah tahan lama di atas wajib kamu praktikkan di rumah. Selain teksturnya garing, rasanya pun jadi makin lezat. Dipadukan dengan sayur bening dan sambal sudah pasti nikmat. Nah, jika sekalian mau cek menu lauk lezat lain, silakan cek IDN Times, ya.