5 Resep Menu Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng, Bikin Tenggorokan Nyaman

2. Ayam Rebus Sambal Matah

ilustrasi ayam rebus sambal matah (instagram.com/ms.tatami)

Bahan-bahan:

1. 350 gram ayam filet
2. 50 gram buncis, potong kecil
3. 4 batang serai, iris tipis bagian putihnya
4. 10 siung bawang merah, iris tipis
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 7 lembar daun jeruk, iris
7. 10 buah cabai rawit merah
8. 1 sdt garam
9. ¼ sdt gula
10. ½ sdt merica bubuk
11. 1 sdt kaldu jamur
12. 2 sdt terasi
13. 300 ml air

Cara membuat:

1. Potong daging ayam filet secara memanjang dan tipis. Letakkan panci di atas kompor. Tuang air ke dalamnya. Nyalakan api dan didihkan air.
2. Masukkan daging ayam filet. Pastikan permukaan daging ayam terendam air. Rebus sampai daging ayam matang.
3. Setelah itu, angkat dan sisihkan. Diamkan supaya dingin dengan sendirinya.
4. Jangan buang sisa air rebusan ayam, tapi panaskan kembali sampai mendidih.
5. Masukkan ayam suwir dan irisan serai. Masak kurang lebih satu menit atau sampai aroma serainya tercium.
6. Tambahkan bawang, cabai rawit, dan daun jeruk. Taburi dengan garam, gula, kaldu jamur, merica, dan terasi. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masak hingga air menyusut.
7. Pada saat air dalam panci tersisa sedikit, masukkan buncis. Masak hingga air habis.
8. Setelah matang, pindahkan ke piring saji dan ayam rebus sambal matah siap dihidangkan.
9. Supaya cita rasanya lebih nikmat, beri perasan air jeruk nipis sebelum dimakan bersama nasi panas.
10. Ayam rebus sambal matah siap disajikan.

3. Sup Ikan Patin

ilustrasi sup ikan patin (instagram.com/marykong0519)

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan patin ukuran sedang
2. jeruk nipis, secukupnya
3. 5 siung bawang putih, iris
4. 1 cm jahe, geprek
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, geprek
7. 4 buah tomat hijau
8. 5 buah cabai rawit
9. 500 cc air
10. daun kemangi, secukupnya
11. garam, gula, dan merica, secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin dengan air sampai bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sekitar 15 menit.
2. Didihkan air. Masukkan bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai. Rebus sampai tercium aroma wangi.
3. Masukkan ikan patin dengan hati-hati. Masak hingga tekstur daging ikan empuk.
4. Tambahkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api kompor.
5. Tambahkan irisan tomat, cabai rawit, dan daun kemangi. Tutup panci selama sekitar satu menit.
6. Tuang ke dalam mangkuk saji. Sup ikan patin pun siap dihidangkan.

Baca Juga: 5 Resep Camilan Tanpa Minyak Goreng, yang Enak dan Sehat 

4. Pepes Tahu Udang Kemangi

ilustrasi pepes tahu kemangi udang (instagram.com/linasutiono)

Bahan-bahan:

1. 2 buah tahu cina, haluskan dengan garpu
2. 100 gram udang
3. 1 butir telur
4. 2 ikat daun kemangi
5. 1 buah tomat, potong-potong
6. cabai rawit merah, secukupnya
7. 1 sdt garam
8. ½ sdt gula pasir
9. daun pisang, secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 buah bawang merah
2. 2 buah bawang putih
3. 1 buah cabai merah besar
4. 7 buah cabai merah keriting
5. seruas kunyit
6. 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan semua bahan jadi satu kecuali daun pisang. Campur dan aduk merata.
2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan adonan tahu pada bagian tengahnya, lalu gulung.
3. Pastikan tidak ada adonan yang keluar. Sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Siapkan panci kukusan. Tata pepes tahu dan pastikan semua permukaannya terkena panas. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
5. Setelah matang pepes tahu bisa langsung dimakan atau dipanggang terlebih dahulu di atas teflon.
6. Sajikan pepes tahu udang kemangi bersama nasi hangat agar lebih nikmat.

5. Sayur Asem Daging Sapi

ilustrasi sayur asem (instagram.com/nining279)

Bahan-bahan:

1. 2 buah labu siam
2. ¼ kol atau kubis
3. 1 buah jagung manis
4. 3 helai kacang panjang
5. 1 buah tomat
6. ¼ kg daging sapi
7. air, secukupnya
8. 4 siung bawang putih, iris
9. 3 lembar daun salam
10. 2 potong lengkuas, geprek
11. asem jawa, secukupnya
12. garam dan gula, secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci daging dengan air yang mengalir sampai bersih. Potong daging ukuran sedang. Rebus sampai teksturnya empuk. Sisihkan.
2. Rebus air. Masukkan jagung rebus, sayuran lainnya, kacang panjang, labu siam, dan kol.
3. Tambahkan bawang putih, daun salam, lengkuas, dan asem jawa. Aduk sebentar hingga merata.
4. Masukkan daging dan tomat, kemudian tambahkan garam dan gula. Biarkan supaya bumbu meresap dengan daging.
5. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, tunggu sampai mendidih.
6. Tuang ke dalam mangkuk saji dengan hati-hati dan sayur asem daging sapi siap disajikan.

Itu dia resep menu buka puasa tanpa minyak goreng yang bisa kamu praktikkan di rumah. Gimana, langkah-langkahnya sangat mudah, bukan? Selamat memasak, ya!

Baca Juga: 8 Aneka Kreasi Bolu Panggang untuk Buka Puasa, Aromanya Menggoda Iman