Kuliner yang satu ini memang lezat dan digandrungi banyak orang. Namun, seringkali kita merasa ragu akan bahan baku yang digunakan untuk membuat bakso, terutama antara daging sapi dan babi. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui perbedaan bakso sapi dan babi.
Berikut beberapa cara membedakan bakso sapi dan babi yang perlu kamu ketahui. Dengan mengikuti tips cara-cara ini, kamu bisa lebih yakin saat memilih bakso kesukaanmu.
Cara paling mudah membedakan bakso sapi dan babi adalah dari aromanya. Bakso sapi memiliki aroma umami yang khas, wangi daging, tetapi tidak terlalu menyengat. Kalau bakso babi, aromanya lebih tajam dan amis, karena banyak kandungan lemaknya.
Selain aroma, kamu juga bisa membedakan bakso sapi dan babi dengan mengecek teksturnya. Bakso sapi memiliki banyak serat, sehingga terasa kesat dan lebih berurat.
Sedangkan, tekstur bakso babi lebih halus dan berminyak, karena banyak lemak. Kandungan lemak ini juga menyebabkan tekstur daging babi terasa lebih licin, berbeda dengan daging sapi yang kesat.
Cara ketiga untuk membedakan bakso sapi dan babi adalah memperhatikan warnanya. Saat dibelah, bakso daging sapi biasanya berwarna merah kecokelatan dan warnanya merata. Sedangkan, bakso babi warnanya lebih pucat, bahkan bisa terlihat agak putih.
Selain melihat aroma, tekstur, dan warna, kamu juga perlu menegcek harganya. Daging sapi harganya cenderung lebih mahal dibandingkan daging babi atau daging hewan lainnya.
Jadi, kalau ada bakso yang ukurannya besar, tapi harganya jauh lebih murah dari bakso sapi biasanya, kamu perlu waspada. Bisa jadi itu bukan bakso sapi, melainkan bakso babi.
Dengan mengetahui beberapa cara membedakan bakso sapi dan babi seperti di atas, kamu bisa lebih cermat dalam memilih bakso kesukaanmu. Makan jadi tenang tanpa merasa waswas, deh!
Penulis: Citra Irhamna