5 Cara Mengatur Stok Dapur agar Tidak Terbuang, Bisa Lebih Hemat!

31 Des 2025, 20:53 WIB

Eka Ami

ilustrasi menyimpan bahan makanan di dalam kulkas (freepik.com/freepik)

Intinya sih...

Perencanaan menu dan belanja yang tepat membantu mencegah stok berlebih dan pemborosan bahan makanan.
Penyimpanan yang benar dan pemahaman label kedaluwarsa memperpanjang usia simpan makanan.
Pemanfaatan sisa makanan membuat dapur lebih hemat dan minim limbah.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Sering kali dapur terlihat penuh, tetapi justru banyak bahan makanan yang berakhir terbuang karena lupa atau kedaluwarsa. Mulai dari bumbu yang jarang dipakai, sayuran yang layu di kulkas, hingga bahan kering yang menumpuk di rak, semua bisa menjadi sumber pemborosan jika tidak dikelola dengan baik. Padahal, mengatur stok dapur bukan hanya soal kerapian, tetapi juga tentang kebiasaan dan strategi sederhana yang berdampak langsung pada pengeluaran rumah tangga.

Dengan pengelolaan stok yang tepat, dapur bisa menjadi ruang yang lebih efisien, hemat, dan menyenangkan untuk digunakan sehari-hari. Mengetahui apa yang dimiliki, kapan harus digunakan, dan bagaimana cara menyimpannya dapat membantu meminimalkan sisa makanan sekaligus memaksimalkan setiap bahan yang ada. Di sini, kita akan membahas cara mengatur stok dapur agar tidak terbuang.

1. Rencanakan menu dan belanja dengan cerdas

ilustrasi berbelanja bersama anak (pexels.com/Kamaji Ogino)

Merencanakan menu makanan jauh-jauh hari penting untuk mencegah belanja impulsif dan meminimalkan pembelian berlebihan. Buatlah garis besar apa yang ingin kamu masak selama satu minggu, dan buat daftar bahan-bahan yang kamu butuhkan. Ini tidak hanya mengurangi limbah, tetapi juga mengurangi jumlah perjalanan ke supermarket atau pasar.

Tak kalah penting, beli hanya yang kamu butuhkan. Pembelian dalam jumlah besar dapat menyebabkan pemborosan jika barang-barang yang mudah rusak menjadi busuk sebelum kamu dapat menggunakannya. Kenali dan patuhi jumlah yang kamu butuhkan, terutama untuk barang-barang yang mudah rusak, seperti hasil pertanian segar dan produk susu.

2. Pahami label kedaluwarsa makanan

ilustrasi membaca label makanan (freepik.com/freepik)

Saat membeli makanan kemasan, kamu mungkin melihat tulisan "best-by" atau "use-by". Ternyata, keduanya memiliki arti yang berbeda. lho. Tulisan "best-by" menunjukkan kualitas, bukan keamanan, sehingga produk seringkali masih aman untuk dikonsumsi bahkan setelah tanggal ini. Di sisi lain, tanggal "use-by" menunjukkan tanggal terakhir yang direkomendasikan untuk kualitas puncak. Mengetahui perbedaaan ini dapat mengurangi pembuangan yang tidak perlu.

Selain itu, meskipun label tanggal merupakan panduan yang bermanfaat, kamu juga perlu memanfaatkan indra untuk mengetahui apakah bahan makanan masih layak dikonsumsi. Lihat, cium, dan cicipi bahan tersebut sebelum membuangnya. Seringkali, makanan masih baik-baik saja meskipun sedikit melewati tanggal "best-by".

3. Simpan bahan makanan dengan benar

ilustrasi menyimpan makanan dengan food container (freepik.com/freepik)

Selalu simpan sisa makanan dan makanan yang sudah dibuka dalam wadah kedap udara membantu memperpanjang umur simpannya. Ini sangat berguna untuk makanan yang mudah rusak, seperti hasil pertanian segar, produk susu, dan makanan yang sudah dimasak. Juga, ketahui makanan apa saja yang lebih baik disimpan di area tertentu di kulkas. Misalnya, buah dan sayuran cenderung bertahan lebih lama di laci crisper, sementara produk susu lebih baik disimpan di bagian yang lebih dingin. Membekukan makanan juga merupakan cara yang bagus untuk memperpanjang umurnya. Misalnya, kelebihan stok sayuran, daging, dan roti dapat dibekukan dan digunakan nanti.

4. Berkreasi dengan sisa makanan

ilustrasi memanaskan makanan dengan oven (freepik.com/freepik)

Olah buah-buahan yang terlalu matang sebagai smoothie. Kemudian, rempah yang berlebihan bisa dibekukan atau dikeringkan agar tidak busuk. Sementara, sisa sayuran bisa diubah jadi kaldu. Memanfaatkan kembali makanan alih-alih membuangnya tidak hanya mengurangi sampah, tetapi juga dapat menambah variasi pada makanan.

Tetapkan satu malam setiap minggu untuk menghabiskan sisa makanan. Kebiasaan ini dapat mengurangi kebutuhan akan bahan-bahan baru. Juga, memastikan bahwa makanan yang telah kamu buat tidak terbuang sia-sia.

Perlu diketahui, tidak semua sampah dapat dihindari. Dalam hal ini, pengomposan dapat mencegah sisa makanan berakhir di tempat pembuangan sampah. Pengomposan adalah cara berkelanjutan untuk membuang sisa makanan yang tidak dapat dimakan, seperti cangkang telur, ampas kopi, dan kulit buah, dan mengubahnya menjadi tanah yang kaya nutrisi untuk tanaman.

5. Manfaatkan freezer

ilustrasi menyimpan makanan di dalam kulkas (unsplash.com/Ello)

Memanfaatkan ruang di freezer adalah cara yang bagus untuk menjaga banyak bahan tetap segar lebih lama. Namun, bagaimana dengan makanan yang biasanya tidak membeku dengan baik? Pada beberapa makanan, pembekuan dapat mengubah struktur dan tekstur sehingga membuatnya jadi kurang enak.

Solusinya, persiapkan makanan sebaik mungkin sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Misalnya, sebagian besar sayuran dan buah-buahan dapat diolah menjadi puree serbaguna yang dapat dibekukan dengan baik. Selain membantu mengurangi limbah, mengolah beberapa buah dan sayur menjadi puree juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan.

Pelan-pelan, praktikkan tips ini dan lihat bagaimana perubahan ini membuat perbedaan dalam mengurangi limbah makanan. Intinya, cara ini membantu keluarga melacak limbah, merencanakan makanan, dan memahami cara menggunakan makanan secara lebih efisien. Tak kalah penting, cara ini dapat membantu keluarga menghemat hingga ratusan ribu per bulan, yang menunjukkan bahwa tindakan kecil di dapur dapat menghasilkan manfaat finansial dan lingkungan yang nyata.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.