Apakah Cokelat Kedaluwarsa Masih Bisa Dimakan? Ini Penjelasannya!

Melansir artikel berjudul "Can You Eat Expired Chocolate?" yang diunggah di Shoutern Living, seorang executive pastry chef dari The Equestrian Hotel, Yohann Le Bescond, menyatakan sebenarnya cokelat tidak benar-benar kedaluwarsa dan memiliki umur simpan yang cukup panjang. 

Cokelat (terutama yang berkualitas tinggi) biasanya mengandung mentega kakao yang tinggi, meski tidak banyak tambahan minyak atau gula. Hal inilah yang membuatnya bisa tetap awet dan kondisinya bagus dalam jangka waktu lama.

Dalam artikel tersebut juga disebutkan bahwa cokelat hitam atau dark chocolate bisa bertahan sekitar dua tahun apabila kemasannya masih bagus dan belum dibuka sama sekali. Sementara itu, cokelat susu bisa bertahan sekitar enam bulan sampai satu tahun setelah dibuka.

Selama kondisinya bagus, masih ada aroma cokelat yang khas, dan disimpan dengan benar, maka cokelat masih aman untuk dikonsumsi atau digunakan sebagai campuran makanan lainnya.

Di permukaan cokelat yang sudah lama disimpan, biasanya muncul bercak putih yang mirip jamur. Sebenarnya, bercak tersebut bukan jamur, melainkan lapisan yang muncul karena adanya kenaikan kadar gula karena kelembaban yang tinggi atau kenaikan kadar lemak akibat fluktuasi suhu yang sangat drastis pada cokelat.

Dalam kondisi tersebut, cokelat tetap bisa dimakan atau digunakan untuk bahan campuran suatu masakan, serta tidak akan berpengaruh pada rasa atau aroma cokelat. Jika dianggap mengganggu, kamu bisa membuang bercak putih tersebut. So, gak perlu khawatir lagi, ya!

Ada beberapa hal yang wajib kamu perhatikan, agar kualitas dan tekstur cokelatmu tetap dalam kondisi baik meski sudah disipan lama. Pertama, simpan cokelat pada suhu antara 18-20 derajat Celsius dengan kelembaban kurang dari 55 persen. Misalnya di lemari dapur atau di pantry.

Kedua, hindari menyimpan cokelat di dalam kulkas. Menurut Le Bescond, hal tersebut menyebabkan batang cokelat menjadi sangat lembab. Namun, ada pengecualian jika tempat tinggalmu bersuhu panas, maka kamu boleh menyimpannya di kulkas agar tidak mudah meleleh.

Selanjutnya, jika cokelat tidak segera digunakan, kamu tidak perlu membukanya. Apabila sudah dibuka, pastikan cokelat tersebut kamu masukkan lagi ke dalam wadah yang rapat dan kedap udara. 

Nah, sekarang kamu sudah tahu dan memutuskan apakah cokelat kedaluwarsa masih bisa dimakan atau tidak, kan? Selama kondisinya masih bagus, cokelat tetap aman dikonsumsi meski sudah melewati tanggal kedaluwarsanya. Gak perlu khawatir lagi, ya!