5 Tips Membuat Donat Singkong Tanpa Telur, Cocok untuk Vegan

Pemilihan singkong yang tepat sangat memengaruhi keberhasilan donat tanpa telur. Gunakan singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lebih lembut setelah dikukus. Singkong yang bagus akan memberikan hasil donat yang empuk dan tidak pecah saat digoreng.

Setelah singkong dikukus, pastikan untuk menghaluskannya hingga benar-benar lembut tanpa gumpalan. Tekstur halus ini akan memudahkan proses pencampuran bahan lainnya. Selain itu, singkong yang halus membantu donat mengembang lebih baik saat digoreng.

Agar adonan donat tidak terlalu lembek, campurkan tepung terigu dalam jumlah yang pas. Tepung terigu berfungsi sebagai penstabil dan membantu membentuk struktur donat saat digoreng. Tanpa tepung yang cukup, donat bisa mudah hancur atau terlalu berminyak.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil melihat konsistensi adonan. Jangan menambahkan terlalu banyak agar donat tidak menjadi keras. Dengan keseimbangan yang tepat, tekstur donat akan halus tapi tetap kokoh.

Meskipun tanpa telur, donat tetap bisa empuk dengan bantuan ragi instan. Ragi memberikan efek pengembangan sehingga donat terasa lebih ringan dan tidak bantat. Pastikan ragi masih aktif dan belum kedaluwarsa agar bekerja maksimal.

Aktifkan ragi dengan air hangat dan sedikit gula sebelum dicampurkan ke adonan. Diamkan beberapa menit hingga berbusa sebagai tanda ragi bekerja. Proses ini membantu adonan mengembang sempurna sebelum digoreng.

Minyak adalah pengganti yang baik untuk telur dalam menjaga kelembutan adonan. Tambahan minyak membuat donat singkong lebih moist dan tidak mudah retak saat digoreng. Selain itu, minyak membantu menciptakan tekstur yang empuk meski tanpa bahan hewani.

Campurkan minyak ke dalam adonan setelah semua bahan utama tercampur rata. Aduk perlahan hingga minyak menyatu dan adonan terasa elastis. Hasil akhirnya, donat terasa lebih lembut dan aromanya semakin menggugah selera.

Mengistirahatkan adonan adalah langkah penting untuk memberikan waktu ragi bekerja. Adonan yang diistirahatkan akan mengembang dua kali lipat dan teksturnya menjadi lebih lentur. Dengan begitu, donat lebih mudah dibentuk tanpa mudah sobek.

Tutup adonan dengan kain lembap atau plastik wrap agar tidak kering selama proses fermentasi. Letakkan di tempat hangat supaya ragi dapat bekerja dengan optimal. Setelah mengembang, adonan siap dibentuk dan digoreng hingga keemasan.

Cobalah tips-tips di atas setiap kali kamu ingin membuat camilan vegan yang menggugah selera. Siapa tahu, donat singkong tanpa telur buatanmu justru jadi favorit baru keluarga atau teman-teman.