Holycow dan Chef Yuda Bustara Hadirkan Steak Unik Khas Nusantara

Program Holycow’s Kitchen Takeover telah sukses menghadirkan beragam menu steak unik, serta berkolaborasi dengan sejumlah ikon kuliner ternama di Indonesia. Sebelumnya, mereka sudah pernah berkolaborasi dengan Dims the Meat Guy, Devina Hermawan, dan Nagita Slavina.

Hal ini menunjukkan komitmen Steak Hotel by Holycow! untuk selalu mengedepankan pengalaman kuliner berkualitas. Wynda Mardio, Founder Steak Hotel by Holycow! menyatakan kepuasan pelanggan menjadi tujuan utama dan prioritas sejak pertama kali beroperasi pada 2010.

Ia juga menyadari kebutuhan pelanggan terus berkembang, banyak yang mencari pilihan makanan baru yang lezat dan unik. Memahami hal ini, mereka senantiasa berinovasi pada menu dan layanan agar tetap relevan bagi pelanggan.

Sebagai meat expert, Steak Hotel by Holycow! juga memiliki misi, yakni memperkenalkan berbagai jenis daging steak kepada lebih banyak orang. Itulah yang menjadi alasan hadirnya program Holycow’s Kitchen Takeover.

Pada program kali ini, Steak Hotel by Holycow! mengajak Yuda Bustara, seorang koki selebriti Indonesia untuk berkolaborasi membuat menu steak yang unik. 

Alasan Steak Hotel by Holycow! memilih Chef Yuda adalah ia dinilai memiliki 'paket lengkap' seperti populer, serta identik dengan masakan yang simpel dan enak. 

Ketika pertama kali diajak kolaborasi, Chef Yuda merasa sangat antusias. "Yang pasti senang banget, karena Holycow selalu berinovasi, tim-timnya juga keren, kolaboratornya pun keren, saya excited membawa rasa Indonesia untuk steak," ucapnya.

Selain itu, Chef Yuda juga menyebutkan mereka sangat terbuka dengan kolaborasi. "Mereka memberikan kebebasan pada saya, percaya dengan saya untuk membuat masakan apa pun," tuturnya. 

Melalui program unggulan Holycow’s Kitchen Takeover, restoran ini menghadirkan menu steak terbaru hasil kolaborasi dengan Chef Yuda Bustara, yakni organic grass fed sirloin steak with creamy andaliman sauce.

Menu baru ini terbuat dari daging steak sirloin organik dengan saus krim lezat andaliman. Andaliman merupakan bumbu khas Sumatra Utara yang berbentuk butiran kecil, mirip dengan merica. Ciri khasnya beraroma dan rasa yang segar. Hal ini menjadi menu steak dengan sentuhan cita rasa Nusantara.

Ide racikan saus ini terinspirasi dari latar belakang Chef Yuda. Ia memiliki keturunan Jawa dan Batak, sehingga ia terdorong untuk membuat menu fusion ini menggunakan bumbu andaliman.

Jika biasanya saus steak terbuat dari BBQ, blackpepper, atau jamur, kali ini ia ingin mengedukasi masyarakat menggunakan saus khas Indonesia, khususnya andaliman atau merica batak yang bercita rasa pedas. Andaliman juga disebut sebagai pengganti blackpepper. 

Chef Yuda juga berbagi soal tantangan mengolah saus andaliman. Kata dia, jika terlalu banyak menggunakan andaliman, maka akan terasa kebas di lidah. 

IDN Times berkesempatan mencoba menu steak terbaru ini. Daging sirloin berukuran 200 gram yang sangat lembut dan empuk, karena dimasak dengan tingkat kematangan medium rare.

Sedangkan, rasa saus andalimannya pedas ringan, kemudian ada hint rasa yang kuat di akhir. Tekstur sausnya creamy dan harum khas andaliman. 

Selain saus andaliman, bahan spesial pada menu ini terletak pada daging sapi. Mereka menggunakan sapi organik Australia yang diberi pakan rumput atau grass fed. Bebas dari bahan kimia, antibiotik, hormon, serta organisme termodifikasi secara genetika.

Sapi Australia juga disebut hidup bahagia, karena dilepas di padang rumput. Jadi, akan menghasilkan daging yang lemaknya lebih berasa, warna dagingnya lebih gelap, lebih kaya rasa, dan memiliki marbling yang pas. 

Inilah alasan Chef Yuda menciptakan menu steak yang lebih sehat, tetapi tetap lezat dengan tekstur dan rasa daging yang meaty.

Pelanggan dapat mencoba menikmati organic grass fed sirloin steak with creamy andaliman sauce, dilengkapi truffle fries dengan harga Rp189 ribuan. Menu ini hanya tersedia selama Juli-September 2024.

Berlaku untuk dine-in atau takeaway di 14 gerai, yakni Steak Hotel by Holycow! yang tersebar di kota Jakarta dan sekitarnya, Bandung, Semarang, Surabaya, serta Riau. Pelanggan juga bisa melakukan pemesanan melalui aplikasi layanan pesan-antar makanan.

Dengan hadir dalam periode yang terbatas, berarti menu ini spesial. Selain itu, menjadi bentuk apresiasi terhadap chef Yuda yang telah menyajikan menu steak yang enak, unik, dan terjangkau.

Melalui program Holycow’s Kitchen Takeover bersama Yuda Bustara, mereka harap dapat memberikan pilihan bagi pelanggan untuk menikmati menu steak favorit di restoran. Hal ini juga sekaligus menjadi langkah untuk terus berkolaborasi dan menghadirkan menu-menu unik terbaru.

Chef Yuda berharap menu ini dapat memberikan sensasi rasa baru yang segar, dan berbeda bagi para penggemar steak. "Semoga menu ini juga banyak digemari, sehingga bisa mensejahterakan petani andaliman di Medan. Daripada merica di Amerika, lebih baik pakai andaliman yang lebih enak dan murah," tuturnya.  

Demikian ulasan mengenai program Holycow’s Kitchen Takeover bersama Chef Yuda Bustara. Semoga informasi ini bisa menjadi referensi baru bagi kamu pencinta steak. Jadi, kamu bisa menikmati cita rasa steak yang berbeda dari restoran lain. Selamat mencoba!