7 Jenis Daging untuk Barbekuan pada Malam Tahun Baru
- Pemilihan jenis daging sangat menentukan hasil barbeku, karena tidak semua bagian daging sapi cocok untuk dipanggang; salah memilih bisa membuat daging menjadi alot dan kurang juicy.
- Beberapa jenis daging sapi yang direkomendasikan untuk grill antara lain ribeye, T-bone, top sirloin, dan tenderloin, yang dikenal empuk, juicy, atau rendah lemak sehingga dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan diet.
- Bagian daging lain yang juga bisa diolah untuk barbeku adalah brisket, chuck flap (jorosu), dan short plate, dengan catatan perlu teknik khusus seperti marinasi atau durasi panggang yang tepat agar teksturnya tetap lembut.
- Teknik pengolahan dan penggunaan saus atau marinasi sangat berpengaruh pada cita rasa, sehingga pemilihan bumbu dan waktu memasak menjadi kunci agar barbeku malam tahun baru terasa lebih lezat dan maksimal.
Kegiatan barbekuan kerap dilakukan untuk menyambut momen spesial, termasuk tahun baru. Sebelum berbekuan, alangkah lebih baik jika kamu tahu jenis daging bakar yang tepat untuk jadi hidangan utamanya. Pasalnya, ada jenis daging untuk grill yang lebih empuk dan juicy.
Walau terkesan sepele, ini penting dilakukan karena gak semua bagian daging sapi cocok dibakar atau dipanggang. Salah-salah daging bakarmu justru alot dan bumbunya gak meresap. Sayang, kan? Untuk itu, yuk kenali jenis daging bakar berikut!
Table of Content
1. Rib eye
Dilansir Chicago Steak Company, ribeye memiliki tekstur juicy dan sangat recommended buat dipanggang. Pasalnya, bagian daging sapi ini mengandung lemak tinggi yang bisa memberi rasa lezat pada daging. Cara mengolahnya, grill selama 10-12 menit untuk ketebalan 2,5 sentimeter dan 12-15 menit untuk 3,8 sentimeter.
2. T-BONE
Sesuai namanya, T-bone menyerupai letter T. Bagian ini memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dari jenis daging rib eye sehingga lebih recommended buatmu yang tengah diet. T-bone paling bagus dimasak diatas panggangan langsung, melansir Restaurant Clicks.
3. Top sirloin
Top sirloin memiliki potongan tebal dan ramping. Dagingnya empuk dan sedikit beraroma. Untuk membuat teksturnya makin lembut, marinasi daging dengan garam kering selama 1 hari atau rendam dengan nanas selama 1 jam, melansir Chicago Steak Company.
4. Tenderloin
Tenderloin merupakan jenis daging sapi terempuk dan mahal, melansir The Spruce Eats. Walau gak beraroma, potongan daging ini bagus untuk di-grill. Namun, karena kandungan lemaknya rendah, tekstur tenderloin bisa kering jika dimasak terlalu lama.
5. Brisket atau sandung lamur
Potongan brisket atau sandung lamur biasa ditemukan pada sajian soto dan rawon. Walau kebanyakan digunakan pada hidangan berkuah, bagian daging ini juga enak buat jadi menu barbekuan. Sayangnya, teksturnya sedikit keras.
Meski begitu, hal tersebut bisa diakali dengan cara mengolahnya. Untuk membuatnya empuk, rendam daging atau marinasi dengan nanas sekitar beberapa menit.
6. Chuck flap atau daging rusuk sapi
Chuck flap atau jorosu adalah daging yang berada disekitar iga. Untuk harganya, jenis daging bakar ini cenderung lebih murah, melansir The Spruce Eats. Dalam pengolahannya, kamu bisa mengoleskannya saus barbeku dengan sedikit garam dan lada agar lebih enak.
7. Short plate
Jika sering makan di resto all you can eat pasti gak asing dengan short plate. Ini adalah daging lembaran dengan lapisan lemak pada kedua sisinya. Berhubung lapisannya tipis, durasi matangnya jadi lebih cepat. Biasanya, short plate dinikmati bersama saus barbeku atau lainnya untuk BBQ-an.
Itulah beberapa jenis daging bakar yang recommended buat barbekuan pada malam pergantian tahu. Kamu pun dapat menambahkan sejumlah saus agar rasanya lebih enak. Nah, jika butuk rekomendasi resep makanan untuk barbekuan, yuk, cek di laman IDN Times!
FAQ Seputar Jenis Daging untuk Barbekuan
| Mengapa tidak semua jenis daging sapi cocok untuk barbeku? | Karena setiap bagian daging memiliki tekstur dan kandungan lemak yang berbeda. Jika salah memilih potongan, daging bisa menjadi alot, kering, atau bumbunya tidak meresap saat dipanggang. |
| Jenis daging sapi apa yang paling direkomendasikan untuk grill atau barbeku? | Beberapa jenis yang direkomendasikan antara lain ribeye, T-bone, top sirloin, dan tenderloin karena teksturnya empuk, juicy, atau rendah lemak sehingga cocok dipanggang. |
| Apakah daging yang cenderung keras tetap bisa digunakan untuk barbeku? | Bisa. Daging seperti brisket atau chuck flap dapat diolah dengan teknik khusus, seperti marinasi menggunakan nanas atau bumbu tertentu, agar teksturnya menjadi lebih empuk saat dipanggang. |
| Apa tips agar hasil daging barbeku lebih lezat dan tidak kering? | Perhatikan durasi dan teknik pemanggangan, gunakan marinasi atau saus secukupnya, serta sesuaikan jenis daging dengan metode memasak agar rasa dan teksturnya tetap optimal.Select 70 more words to run Humanizer. |
