Rumania adalah negara yang terletak di Eropa Tengah. Selain terkenal dengan tempat wisatanya, Rumania juga populer berkat ragam kulinernya. Salah satu makanan yang wajib dicoba saat ke sana adalah beragam sup sayur.
Sup sayur asal Rumania punya cita rasa asam dan terdiri dari berbagai macam kombinasi sayuran. Berikut lima ragam sup sayur khas Rumania dengan cita rasa unik dan menyehatkan.
Ciorbă de fasole merupakan salah satu sup andalan dari Rumania. Sup ini bercita rasa sedikit asam. Isiannya berupa kacang kering dan sayuran, seperti bawang, paprika merah, akar peterseli, seledri, dan penambahan beberapa rempah.
Sup ini umumnya dihidangkan dalam keadaan panas maupun dingin. Uniknya, sup harus dinikmati bersamaan dengan daun bawang, bawang bombay, atau roti, lho.
Selanjutnya ada ciorbă de cartofi, sup tradisional dari Rumania yang menggunakan kentang sebagai bahan dasarnya. Selain kentang, terkadang ditambahkan juga daging babi serta dibumbui dengan krim asam dan peterseli.
Sup ini juga menggunakan tambahan sayuran, seperti paprika merah, bawang merah, dan tomat untuk memberikan warna dan tekstur. Sup ini harus disajikan dalam keadaan panas dan dihidangkan bersama daun bawang, acar, dan roti.
Kelezatan ciorbă de legume sangat terkenal di Rumania. Sup ini dibuat dengan berbagai kombinasi sayuran yang cukup komplet, seperti kacang hijau, kacang polong, bawang bombay, wortel, kentang, tomat, dan borş.
Semua bahan tersebut akan direbus bersamaan dan diberi tambahan garam, daun salam, merica. Selain bahan di atas, terkadang kamu akan menemui beberapa sayur tambahan, seperti paprika atau kubis sesuai musimnya.
Selanjutnya adalah ciorbă ţărănească. Sup ini salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Rumania yang dibuat dengan borş. Borş adalah sejenis cairan yang terbuat dari fermentasi gandum.
Bahan-bahan yang paling sering digunakan dalam membuat sup ini adalah wortel cincang kasar, bawang bombay, seledri, paprika, dan kentang. Ada pula variasi lain yang menambahkan daging babi, sapi, daging sapi muda, maupun bacon yang diiris tipis. Untuk menikmati sup ini biasanya ditemani oleh krim asam dan acar.
Ciorbă de sfeclă merupakan sup tradisional yang juga terkenal di Eropa Timur. Sup ini berbahan dasar bit yang diparut atau dipotong dadu sehingga menghasilkan kuah berwarna merah.
Bahan pendukung lainnya yang tidak boleh terlewat adalah bawang, wortel, seledri, saus tomat, kentang, dan mi. Sup ini umumnya dihidangkan dengan krim asam atau yoghurt.
Sup sayur khas Rumania ini punya rasa yang unik dan menggugah selera. Selain nikmat, sup sayur ini juga kaya nutrisi. Kalau berkesempatan pergi ke Rumania, jangan lupa mencicipi sup di atas, ya!