Sebagai negara maritim, Indonesia tentu memiliki kekayaan jenis biota laut. Salah satunya adalah ikan kakap. Jenis ikan kakap yang sering dijumpai di perairan Indonesia adalah ikan kakap merah. Ikan ini sangat lezat ketika diolah menjadi sebuah hidangan.
Lembutnya daging ikan kakap adalah nilai utama. Kreasi hidangan ikan kakap tentu saja ada banyak. Untuk itu, berikut adalah sepuluh olahan ikan kakap yang bisa jadi referensi kulineranmu!
Gulai kepala ikan kakap menjadi salah satu menu andalan dalam masakan Padang. Meski hanya menggunakan kepala, rasanya benar-benar nikmat.
Ada pun bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai merah besar, jahe, lengkuas, kemiri, dan kunyit.
Jangan terkecoh dengan tampilan kuah beningnya, karena rasa makanan ini cenderung pedas. Ikan kakap yang di-fillet dan dipotong dadu dibumbui dengan daun kemangi, jeruk nipis, serai, serta jahe. Tambahkan potongan tomat hijau untuk rasa yang lebih lezat.
Kreasi hidangan ini memadukan lembutnya daging ikan kakap dengan tepung havermut yang renyah. Sebelum digoreng dalam minyak panas, ikan kakap dilumuri air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk.
Untuk rasa yang lebih enak, jangan lupa siapkan saus celupnya yang terbuat dari mayones, susu kental manis, dan air jeruk nipis.
Gak harus dimakan dengan nasi hangat, pangsit goreng berisi ikan kakap ini bisa kamu jadikan camilan sehari-hari. Isian pangsit terdiri dari ikan kakap, taoge, dan jamur, bisa juga dikreasikan dengan bahan-bahan lainnya.
Bumbu pesmol terbuat dari kemiri yang disangrai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit yang dihaluskan, lalu ditumis. Teksturnya renyah dan lembut ketika digigit. Irisan daun bawang bisa menjadi pelengkap rasanya.
Bumbu kari yang sedap menambah kenikmatan ikan kakap. Ada pun bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit bakar, kemiri, sedikit terasi, dan cabai merah tanpa biji. Kamu pun bisa menambahkan tempe.
Kepala ikan kakap direbus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Potongan bawang merah dan putih bakar juga jadi bumbu wajib sup kepala ikan kakap. Kamu bisa menambahkan tomat merah atau hijau ke dalam sup ini, rasanya jadi makin sedap.
Kreasi ikan kakap satu ini sangat ringan dan mudah dibuat. Dikukus bersama campuran bumbu adalah kuncinya.
Ada pun bumbunya antara lain bawang bombai, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, dan cabai rawit. Nikmati selagi hangat!
Bumbu tomatnya terbuat tomat segar, bawang merah dan putih, jahe, cabai merah, bawang bombay, daun bawang, wortel, garam, serta gula. Rasa asam gurihnya siap bikin ketagihan!
Saus lemon sangat cocok disajikan dengan beragam ikan, salah satunya ikan kakap. Rasanya segar tanpa bau amis. Kaldu ayam, perasan lemon, garam, dan lada jadi kunci kelezatannya. Saat menyajikan, tambahkan tomat ceri dan selada ya.
Itulah sepuluh kreasi olahan ikan kakap khas Indonesia yang bisa jadi rekomendasi kulineranmu. Mana saja yang sudah pernah kamu coba?