5 Langkah Membuat Beef Slice dari Daging Kurban

Daging bersuhu ruang biasanya punya tekstur kenyal dan alot, akan sulit diiris tipis seperti beef slice. Makanya, bahan ini harus dimasukkan dulu ke dalam freezer biar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong sesuai kebutuhan.

Menyimpan daging di freezer cukup sampai setengah beku saja. Biasanya teksturnya lebih keras di beberapa bagian, tapi belum terlalu kaku. Khawatir kalau terlalu beku, daging malah sulit diiris karena teksturnya sangat keras.

Sebelum dibekukan, pastikan ketebalan daging sudah sesuai. Jangan sampai daging terlalu pipih atau kecil karena bentuk beef slice-nya jadi kurang menarik. Biasanya, semakin tebal daging yang dibekukan, semakin lama waktu membekukannya.

Biar gampang dipotong, kamu bisa memilih bagian daging kurban dengan atau tanpa lemak. Bila ada jaringan yang alot, sebaiknya bagian itu disisihkan dulu sebelum dibekukan biar tidak menghambat proses pengirisan beef slice nanti.

Cara mempermudah pengirisan beef slice juga perlu didukung oleh penggunaan pisau yang super tajam. Dengan demikian, kamu bisa mendapatkan irisan daging yang tipis tanpa khawatir daging berubah hancur.

Kalau ketajaman pisau di rumah sudah berkurang, kamu bisa mengasah lagi menggunakan asahan khusus atau batu asah selama beberapa saat biar lebih optimal. Langkah penting untuk membuat proses pengirisan menjadi mudah dan praktis.

Sewaktu mengiris daging kurban, sebaiknya kamu memotong bahan tersebut melawan serat. Fungsinya agar daging jadi lebih empuk saat dimasak nanti. Sebaliknya, memotong daging mengikuti serat sangat rentan membuat teksturnya alot seperti karet.

Untuk itu, perhatikan dulu potongan daging yang mau kamu olah jadi beef slice. Kemudian tandai dengan benar agar irisan bahan tersebut benar melawan serat dan menghasilkan suguhan empuk saat diolah menjadi aneka macam masakan.

Membuat beef slice dari daging kurban bisa kamu lakukan dengan memperhatikan langkah-langkah di atas. Nantinya beef slice tersebut bisa dimasak bareng bahan pengempuk atau dimarinasi dengan pengempuk alami biar tambah lembut setelah matang. Tertarik mencoba?

Kalau kamu ingin memastikan daging benar-benar empuk, maka beef slice homemade dari daging kurban ini bisa ditambahkan pengempuk alami. Bahan tersebut dapat dipakai dalam marinasi maupun bumbu masak. Contohnya nanas, soda kue, bawang bombai halus, dan seterusnya. Bahan-bahan ini memiliki kemampuan untuk mengempukkan daging secara alami. Masak dengan waktu yang tepat agar daging iris tersebut matang sempurna dan teksturnya berubah menjadi empuk.

Daging kurban tak harus dimasak sate atau bahkan gulai. Kamu pun bisa membuat daging kurban menjadi beef slice. Jika ingin bikin sebagai stok di kulkas, langkah membuat beef slice dari daging kurban yang dijelaskan di atas bisa diterapkan, ya!