5 Makanan Korea dengan Gochugaru, Bubuk Cabai yang Pedas Abis!

08 Apr 2022, 09:20 WIB

ilustrasi kimchi jjigae (instagram.com/jinsolgukbapla)

Gochugaru dikenal sebagai bubuk cabai khas Korea Selatan. Bumbu ini memiliki tingkat kepedasan, seperti botongmat yang berarti pedas sedang dan maeunmat yang berarti ekstra pedas, yang bisa dipilih.

Terdapat dua jenis gochugaru dengan gilingan kasar dan halus. Gochugaru yang ditumbuk kasar sering digunakan dalam masakan yang menggunakan sup.

Sementara itu, gochugaru yang ditumbuk halus digunakan untuk membuat gochujang. Gak cuma itu, tapi juga bisa untuk mengentalkan saus sekaligus untuk menambah kepedasan ekstra.

Dari sekian banyak makanan khas Korea, berikut yang menggunakan gochugaru sebagai bumbunya. Pedasnya menggigit!

1.Kimchi

ilustrasi kimchi (pexels.com/makafood)

Jika penggemar budaya Korea Selatan, kamu pasti sudah tidak asing dengan makanan satu ini. Kimchi merupakan sayuran yang telah diasinkan, dibumbui, dan difermentasi. Hidangan ini sudah ada sejak lama di Korea Selatan.

Terdapat ratusan variasi kimchi di Korea. Kimchi yang sering ditemui umumnya terbuat dari sawi, mentimun, lobak, dan daun perila. Gochugaru memiliki peranan penting dari segi rasa dan tingkat kepedasannya.

2.Yukgaejang

ilustrasi yukgaejang (pixabay.com/sharonang)

Seperti yang diketahui, gochugaru sering digunakan dalam masakan berupa sup. Yukgaejang adalah sup daging pedas dengan irisan daging sapi, daun bawang, dan banyak sayuran lainnya.

Hidangan ini dapat dinikmati dengan nasi dan populer sebagai sup yang penuh gizi. Gochugaru ditambahkan untuk menambah rasa segar sekaligus memberi warna cerah pada masakan.

3.Dubu jorim

ilustrasi dubu jorim (pexels.com/makafood)

Dubu jorim adalah hidangan tahu yang direbus dengan saus sederhana berbahan dasar kecap. Hanya dilihat dari warnanya, kamu sudah dapat menebak ada penggunaan gochugaru dalam hidangan ini.

Hidangan ini merupakan salah satu lauk populer yang disukai semua orang. Untuk membuatnya, kamu perlu menggoreng irisan tahu sampai keemasan, lalu direbus sebentar dengan saus kecap sederhana.

4.Kimchi soondubu jjigae

ilustrasi soondubu jjigae (pexels.com/makafood)

Jika pernah mampir ke restoran Korea, menu satu ini akan mudah kamu temukan. Hidangan ini menyajikan sup hangat dengan tahu yang ekstra lembut dengan tambahan daging iris tipis dan kimchi.

Warna merah dari sup ini juga ditimbulkan dari bumbu gochugaru. Jika disajikan autentik, ada telur mentah yang diletakkan di bagian tengahnya.

5.Kongnamul muchim

ilustrasi kongnamul muchim (pixabay.com/leecine)

Renyah, gurih, dan enak merupakan definisi dari lauk ini. Kongnamul muchim menjadi salah satu lauk pauk yang sering disajikan di rumah-rumah Korea.

Hidangan ini hanya dibumbui dengan gochugaru dan sedikit kecap. Ada rasa pedas dan manis yang melekat di lidah.

Setelah melihat poin-poin di atas, hidangan mana yang menginspirasi kamu untuk dimasak hari ini? Makanan khas Korea dengan tambahan gochugaru ini wajib banget kamu coba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.