10 Makanan yang Gak Bisa Kadaluwarsa, Bisa Disimpan Selamanya

Biasanya setiap produk makanan punya masa kedaluwarsa, baik yang alami maupun kemasan. Meski demikian, 10 bahan pangan di bawah ini justru dapat bertahan belasan hingga puluhan tahun lamanya.

Garam natural alias garam yang diolah tanpa tambahan tidak akan bisa membusuk atau kedaluwarsa, selama disimpan dengan tepat. Lalu, kenapa dalam bungkus garam biasanya tetap ada tanggal kedaluwarsa?

Hal ini mungkin karena ada mineral seperti yodium dan zat anti-caking yang ditambahkan pada garam. Penambahan ini dapat mengurangi umur simpan garam hingga lima tahun.

Di samping itu, banyak penjual yang tidak mau menerima produk garam tanpa keterangan tanggal kedaluwarsa. Jadi saat membeli garam coba lihat komposisinya, jika tidak mengandung bahan apapun selain garam, kemungkinan produk tersebut bisa tetap dikonsumsi setelah lewat tanggal kedaluwarsa.

Kopi bubuk instan ternyata bisa kamu simpan dalam jangka waktu sangat lama dan bisa tetap bertahan segar, meski kemasan vakumnya sudah dibuka. Kopi bubuk sudah diproses sedemikian rupa mulai dari roasting, penggilingan, hingga pengemasan yang menyebabkan kelembabannya berkurang.

Meski gak bisa kedaluwarsa, seiring berjalannya waktu kualitas rasa kopi bisa berkurang, terutama jika tidak disimpan dengan cara yang tepat. Mikroorganisme seperti bakteri dan jamur bisa tumbuh dan merusak kopi.

Madu jadi salah satu bahan makanan alami yang tidak bisa mengalami pembusukan saat disimpan, bahkan lebih dari 50 tahun. Dilansir dari Mashed , National Geographic menginfokan kalau arkeolog pernah menemukan madu berusia 3.000 tahun saat menggali kuburan Mesir kuno. Hebatnya, madu tersebut masih utuh dan aman dikonsumsi meski terjadi kristalisasi.

Kuatnya daya simpan ini disebabkan karena kandungan air dalam madu sangat rendah, sehingga mikroorganisme tidak dapat tumbuh. Selain itu, madu punya pH yang juga rendah dan bersifat antibakteri berkat adanya kandungan hidrogen peroksida.

Sebuah penelitian di Brigham Young University menguji pinto beans yang telah berusia 32 tahun untuk disantap. Hasilnya, 80 persen partisipan dari 58 orang mengatakan biji kacang ini masih layak dimakan dari segi rasa dan kualitas, terutama dalam keadaan darurat.

Meski begitu, dalam kenyataannya, kacang-kacangan kering biasanya disimpan hingga beberapa tahun saja. Alasannya, karena teksturnya tak akan bisa selembut kacang segar, meski dimasak dalam waktu lebih lama.

Proses fermentasi dan tingginya kandungan sodium dalam kecap asin tidak memungkinkan mikroorganisme untuk berkembang. Meski begitu, proses oksidasi yang terjadi saat botol kecap dibuka bisa menurunkan kualitasnya. Seiring waktu, bisa terjadi perubahan baik dari warna, aroma, hingga rasa.

Kecap asin yang dibuat secara alami dengan cara tradisional punya umur simpan lebih lama dibanding kecap asin yang diproses modern. Sebab, tak menutup kemungkinan ada zat tertentu yang ditambahkan untuk mempercepat proses fermentasi maupun bahan pengawet.

Untuk itu, sebaiknya gunakan kecap asin dalam jangka waktu enam bulan. Kecuali kamu menyimpannya dalam kulkas, ketahanannya bisa lebih lama.

Berdasarkan studi dari Vinegar Institute , cuka bisa bertahan selamanya, bahkan saat tak disimpan dalam lemari pendingin. Hal ini dipengaruhi sifat asam dari cuka yang membuatnya anti-pertumbuhan mikroba.

Perubahan tetap bisa terjadi lama-kelamaan seiring waktu, seperti berubah warna, terbentuk endapan, atau bagian keruh di dalam bagian cuka. Namun, perubahan ini tidak mempengaruhi keamanan cuka saat digunakan.

Minuman beralkohol jenis vodka dan whiski hampir tidak bisa kedaluwarsa, meski disimpan dalam waktu lama. Namun, ketahanan ini hanya bisa didapat untuk alkohol murni. Artinya, tidak ada campuran buah atau krim di dalamnya.

Ketahanan ini juga dapat berubah saat botol atau tempat penyimpanan alkohol sudah dibuka, terutama jika kadar alkoholnya berada di bawah 25 persen. Keadaan ini bisa jadi lahan basah bagi bakteri berkembang.

Ternyata non-fat powdered milk atau susu bubuk tanpa lemak bisa bertahan selama paling tidak 2-10 tahun setelah tanggal kedaluwarsa saat disimpan di dalam freezer . Hal ini karena dua komponen utama penyebab susu jadi basi sudah dihilangkan, yakni air dan lemak.

Daya tahan tepung terigu memang tidak terlalu lama, yakni hanya 10-15 bulan sebelum kualitasnya mulai menurun. Namun, tidak demikian dengan bahan mentahnya, yakni gandum utuh.

Biji-bijian gandum, soba, dan millet bisa bertahan hingga 10-12 tahun saat disimpan utuh bersama kulitnya dalam lingkungan kedap oksigen.

Popcorn bisa kedaluwarsa, tapi tidak dengan jagung keringnya. Dengan catatan, ini jagung mentah yang belum tercampur minyak atau mentega, seperti popcorn instan dalam kemasan.

Namun, biji jagung yang sudah disimpan terlalu lama biasanya susah meletup saat diolah jadi popcorn, karena terlalu kering. Kalau kamu menemukan keadaan ini, jangan buru-buru dibuang. Kamu hanya perlu merendamnya dalam air hingga moist kembali, jemur jagung beberapa hari, lalu gunakan seperti biasa.

Meski 10 makanan di atas punya daya tahan lama, tapi penyimpanannya tidak bisa sembarangan. Kamu harus tetap menyimpannya dalam keadaan bersih dan higienis.

10 Makanan yang Gak Bisa Kadaluwarsa, Bisa Disimpan Selamanya

1. Garam

2. Kopi bubuk

Editorial Team

Tonton lebih seru di