5 Tips Memasak Tenggiri untuk Isian Sup agar Tidak Hancur

Bila ingin membuat sup ikan, usahakan bahan yang kamu pakai berasal dari ikan segar supaya rasanya semakin enak dan bebas dari aroma amis berlebihan. Ikan tenggiri segar ini perlu dibersihkan dengan baik, terutama dari kotoran di bagian insang sampai isi perutnya.

Bagian tersebut sering kali memiliki aroma amis yang cukup tajam sampai bisa memengaruhi rasa sup ikan. Biar tidak menempel lagi, bersihkan bagian-bagian tersebut di air mengalir yang tidak terlalu keras, supaya bentuk daging ikan tidak rusak oleh tekanan air yang besar.

Memotong ikan tenggiri untuk kebutuhan membuat sup juga sebaiknya diperhatikan dengan baik. Kamu bisa menggunakan potongan tebal supaya ikan tenggiri tidak gampang hancur sewaktu dimasak nanti.

Pakai pisau tajam dan besar untuk mempermudah pengerjaan. Potong lurus supaya tulang tenggiri bisa terpotong dengan rapi. Biar bentuk masakan tetap menarik dan tidak mudah hancur, sebaiknya hindari potongan fillet untuk sup ini.

Ikan terkadang menyimpan sensasi amis yang khas. Supaya masalah tersebut cepat hilang, sebaiknya kamu mengucurkan potongan ikan tenggiri pakai air jeruk nipis. Diamkan selama 10-30 menit untuk meminimalisir bau amis agar makanan semakin menggugah selera.

Biar sensasi asamnya jeruk nipis tidak ikut termasak dan memengaruhi rasa sup, pastikan kamu membilas potongan ikan tenggiri sebelum dimasak. Lakukan dengan lembut agar bentuk ikan tidak berubah atau hancur.

Ikan merupakan bahan masak bertekstur sensitif, makanya kamu perlu memperhatikan waktu yang tepat untuk memasukkan bahan ini ke dalam kuah yang sedang diracik. Pastikan kuahnya sudah mendidih dulu supaya proses memasaknya tidak kelamaan.

Kemudian kecilkan api supaya air tidak bergolak terlalu keras. Sering kali golakan air yang besar dan keras menyebabkan bentuk ikan gampang rusak atau patah. Selain itu, api kecil membuat bumbu semakin meresap ke dalam ikan.

Saat memasukkan ikan ke dalam kuah, pastikan bahan tersebut terendam sepenuhnya dalam air agar matangnya merata. Dengan cara ini, kamu tidak usah membolak-balik ikan dalam panci terlalu sering karena bentuknya rentan hancur.

Kalau mau teksturnya tidak sensitif, kamu bisa menggoreng ikan tenggiri setengah matang supaya bagian luar ikan lebih solid dan kokoh. Lalu pilih panci masak yang tepat agar adonan leluasa diaduk dengan perlahan.

Ikan tenggiri bisa dimasak menjadi isian sup yang sedap. Biar bebas amis dan hasilnya maksimal, kamu bisa menerapkan lima tips memasak tenggiri untuk isian sup agar tidak hancur. Dengan begitu, hasil masakan pun jadi semakin menarik dan memuaskan.