5 Tips Membuat Curry Udon, Autentik dan Menggugah Selera
Curry udon menawarkan sensasi nyaman saat dijadikan makanan utama. Apalagi kalau dikonsumsi saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan berkuah sedap. Sebab mi kenyal asal Jepang ini ternyata serasi dipasangkan bersama kuah kental dan kaya bumbu. Bisa jadi alternatif saat kamu enggan menyantap nasi.
Berniat untuk membuat makanan khas Jepang yang satu ini? Sebelum membuat curry udon sendiri, ada lima tips memasak yang dapat diterapkan untuk memperoleh rasa nikmat dan autentik seperti di restoran udon. Daripada penasaran, simak dalam artikel ini, yuk!
1. Gunakan Japanese curry roux agar rasanya otentik
Meski banyak bumbu kari yang bertebaran di supermarket, tetapi yang perlu dipilih adalah bumbu Japanese curry. Sebab kari India, Thailand, bahkan Indonesia memiliki rasa yang berbeda dengan kari Jepang. Bumbu mereka bisa memberikan rasa yang ringan, manis, dan kental. Selagi mencari produk kari Jepang, sebisa mungkin beli yang bentuknya blok bukan bubuk. Bahan yang dinamakan curry roux ini akan mengubah kuah udon jadi kental dan creamy, sehingga bumbu melekat optimal pada mi.
2. Pakai dashi sebagai kaldu dasar yang umami
Kaldu dasar yang digunakan untuk membuat curry udon sebaiknya berasal dari dashi. Bahan ini akan membawa rasa kuah ke tingkat umami yang unik, karena adanya perpaduan rasa intens, lembut, tapi ringan. Keharuman kaldu dashi juga khas dibanding yang lain. Penggunaan dashi akan menjaga orisinal rasa curry udon agar tetap nikmat tanpa merasa enek karena terlalu berat. Tapi kalau susah menemukan dashi, kamu bisa gunakan kaldu ayam, sapi, atau sayuran sekalipun sebagai alternatif.
3. Hindari memasak udon terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal
Mi udon banyak ditemukan di supermarket sedang dan besar dalam kondisi beku. Bahan tersebut bisa langsung dimasak dalam air mendidih selama beberapa saat, mengikuti instruksi dibalik kemasan tertera. Walau begitu, jangan sampai memasak udon terlalu lama, ya! Karena kenikmatan mi tebal ini terletak pada teksturnya yang masih chewy. Proses masak berlebihan dapat menyebabkan mi jadi lembek. Setelah matang, langsung tiriskan lalu pindahkan ke mangkuk saji.
4. Tambahkan sayuran khas dalam kari Jepang
Isian curry udon akan terasa lengkap dengan tambahan sayuran. Keberadaan bahan-bahan ini dapat memberi variasi rasa dan tekstur pada curry udon supaya makan tambah puas dan mengenyangkan. Gak susah menemukan jenis sayur yang pas dimasukkan ke dalam masakan, kok. Karena kamu bisa adaptasi bahan baku Japanese curry yang mengandalkan wortel dan kentang sebagai isian. Sayuran bisa dipotong sedang untuk membuat teksturnya lekas matang dan tidak cepat hancur.
5. Gunakan protein yang tepat untuk isian lebih enak
Sebenarnya curry udon sudah enak dengan racikan bawang bombay, dashi, sampai soy sauce. Kombinasi ini membuat rasa umami pada kuah muncul optimal. Namun, kamu bisa menambah sensasi gurih curry udon lewat protein tambahan. Komponen ini dapat dipakai sebagai isian ekstra agar curry udon ramai dan kaya rasa. Bentuk protein paling umum adalah beef slice, daging ayam, sampai telur ayam. Kamu bisa sesuaikan isinya berdasarkan kesukaan masing-masing.
Curry udon jadi salah satu masakan comforting yang kini bisa dibuat sendiri di rumah. Biar kamu mendapat sensasi makanan yang pas dan seenak restoran, jangan lupa terapkan berbagai tips membuat curry udon seperti penjelasan di atas, ya!
