Bicara soal pastry tentu orang mengenal croissant. Rasa gurih mentega yang tak diragukan lagi cocok menemani teh atau kopi di pagi hari.
Selain menjadi teman minum kopi, pastry juga teman sosial media para millennials untuk feeds mereka agar lebih aesthetic.
Namun, apa jadinya bila pastry croissant itu telah berevolusi? Ialah cronut, dessert kontemporer dengan tampilan yang sedikit berbeda dengan pastry kebanyakan.
Yuk, kenali lebih dalam tentang cronut!
Dilansir Conde Nast, cronut adalah campuran kata doughnut dan croissant. Menu ini dapat di temukan di New York City letaknya di Dominique Ansel Bakery. Cronut sendiri adalah homage terhadap donat yang di santap oleh orang Amerika untuk sarapan pagi.
Lahir di Prancis, Dominique tentu menkonsumsi banyak pastry, ia kemudian memulai karier sebagai chef pada tahun 2006 di New York City.
Dominque Ansel adalah pencipta dari cronut yang menghebohkan sosial media pada tahun 2013. Bahkan berkat hasil karya Dominque ini orang di kota New York rela mengantre 100 antrian demi sebuah cronut.
Dominque Ansel tak berhenti dengan kreasi cronut miliknya. Ia menciptakan dessert-dessert yang unik seperti frozen smores marshmallow dan masih banyak lagi.
Proses cronut ini sendiri memiliki waktu yang cukup lama. Bagi orang yang tidak memiliki kesabaran yang tinggi untuk memakan pastry yang satu ini tentu banyak cobaan! Ada ratusan layer adonan untuk membuat cronut, lebih tepatnya agar hasil lebih maksimal, dan pastry tampak lebih cantik!
Kemudian proses mencampurkan adonan dan butter ini sendiri pun cukup memakan waktu, yaitu 2 hari. Hal ini dianjurkan agar adonan juga memiliki waktu untuk beristirahat.
Dominque Ansel mencoba lebih dari 10 resep untuk cronut selama 2 bulan. Hasilnya pun kerja keras Dominque terbayar, pasalnya penjualan cronut dalam sehari mencapai 1000 cronut.
Dirinya mencoba beberapa resep agar hasil yang di capainya sempurna, hal itu di ungkapkan oleh Dominque.
Karena cronut memiliki tekstur yang mirip seperti croissant, dan topping seperti donat maka tak heran bila cronut ini sangat cocok bagi para penggemar dessert!
Bisa di bilang Dominque suka bereskperimen. Hal ini dia sampaikan kepada Bloomberg bahwa dirinya sangat menyukai croissant. Memiliki pengalaman 14 tahun bekerja di Paris dan New York pada toko pastry membuat Dominque tertantang untuk memiliki toko sendiri.
Dominique sendiri adalah sosok koki pastry terbaik di dunia, hal ini juga di ungkap oleh The World's Best 50 Restaurants. Bagi Dominque passion yang dimilikinya sebagai koki pastry seperti hubungan seorang ayah dan anak.
Nah, itu dia sejarah diciptakannya cronut oleh koki Dominique Ansel! Bagaimana, ada yang sudah pernah coba cronut? Cronut juga dapat di dapatkan di Indonesia pada toko-toko pastry di mall lho!