5 Tips Menggoreng Schnitzel agar Kulitnya Renyah Sempurna
- Pipihkan daging dengan ketebalan merata untuk memastikan matang secara merata dan lapisan tepung menempel dengan baik.
- Pastikan permukaan daging kering sebelum dilapisi tepung agar lapisan luar mengembang dengan baik saat digoreng.
- Ikuti urutan pelapisan dengan benar, gunakan tepung roti yang tepat, dan goreng dalam minyak panas untuk hasil schnitzel yang renyah sempurna.
Schnitzel dikenal dengan lapisan kulitnya yang renyah dan berwarna keemasan. Tekstur tersebut menjadi daya tarik utama saat hidangan ini disajikan hangat. Oleh karena itu, proses pengolahan perlu diperhatikan sejak tahap awal.
Setiap langkah dalam pembuatan schnitzel saling berkaitan dan memengaruhi hasil akhir. Mulai dari persiapan daging hingga proses penggorengan, semuanya berperan penting. Berikut beberapa tips menggoreng schnitzel agar kulitnya renyah sempurna dan enak disantap.
1. Pipihkan daging dengan ketebalan merata
Daging schnitzel perlu dipipihkan agar ketebalannya sama di setiap bagian. Cara ini membantu daging matang secara merata saat digoreng. Selain itu, lapisan luar juga bisa berubah renyah tanpa membuat bagian dalam menjadi kering.
Ketebalan yang seragam juga memudahkan proses pelapisan tepung. Tepung dapat menempel dengan baik di seluruh permukaan daging. Dengan begitu, kulit schnitzel terbentuk lebih rapi saat digoreng.
2. Pastikan permukaan daging kering
Sebelum dilapisi tepung, daging sebaiknya tidak dalam kondisi basah. Air yang menempel dapat membuat lapisan tepung mudah terlepas. Oleh karena itu, daging perlu ditepuk perlahan menggunakan tisu dapur.
Langkah sederhana ini membantu tepung menempel lebih kuat. Saat digoreng, lapisan luar akan mengembang dengan baik. Hasil akhirnya, kulit schnitzel terasa lebih garing.
3. Ikuti urutan pelapisan dengan benar
Pelapisan schnitzel sebaiknya dilakukan secara berurutan. Daging terlebih dahulu dibalut tepung, lalu dicelupkan ke telur, dan diakhiri dengan tepung roti. Urutan ini membantu membentuk lapisan yang menyatu dengan daging.
Setiap lapisan cukup ditekan lembut agar menempel. Tekanan berlebihan justru bisa membuat lapisan menjadi padat. Dengan teknik yang tepat, kulit schnitzel tetap ringan dan renyah.
4. Gunakan tepung roti yang tepat
Tepung roti berpengaruh besar pada tekstur akhir schnitzel. Tepung roti dengan remah agak kasar membantu menghasilkan lapisan yang lebih garing. Tampilannya juga terlihat lebih menarik setelah digoreng.
Pastikan tepung roti dalam kondisi kering dan bersih. Tepung yang lembap cenderung membuat lapisan cepat melempem. Dengan bahan yang tepat, hasil gorengan terasa lebih maksimal.
5. Goreng dalam minyak panas
Minyak perlu benar-benar panas sebelum schnitzel dimasukkan. Suhu yang pas membuat lapisan luar langsung mengeras saat menyentuh minyak. Cara ini membantu mencegah minyak meresap terlalu banyak.
Schnitzel cukup dibalik sekali agar warnanya merata. Setelah berubah keemasan, angkat dan tiriskan. Kulit schnitzel pun siap disajikan dalam kondisi renyah.
Menggoreng schnitzel agar kulitnya renyah sempurna bisa didapat dengan memperhatikan setiap tahap pengolahan. Langkah-langkah sederhana ini saling mendukung untuk menciptakan tekstur yang pas. Dengan teknik yang tepat, schnitzel buatan rumah tetap menggugah selera saat disajikan.
