Review Uppercut, Steakhouse Baru di Hotel Bintang Lima di Surabaya
IDN Times/Putriana Cahya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dulunya Uppercut Steakhouse merupakan restoran Prancis bernama Vis a Vis milik JW Marriott Hotel Surabaya. Beralamat di Jalan Embong Malang Nomor 85-89, Kedungdoro, Surabaya, IDN Times berkesempatan menghadiri soft opening Uppercut. Kira-kira apa saja yang berubah setelah berganti konsep ya?
1. Interior restoran di lantai dua tersebut dirombak total dengan gaya modern kontemporer
Instagram.com/ericklim2. Uppercut jadi satu-satunya resto di Surabaya dengan teknologi dry-aged. Daging diawetkan dengan cara dikeringkan dengan garam selama beberapa hari, pekan, hingga berbulan-bulan
IDN Times/Putriana Cahya3. Tujuannya untuk mengurangi kadar air dalam daging, sehingga teksturnya jadi sangat lembut dan lumer di lidah!
IDN Times/Putriana Cahya4. Mereka juga punya mesin bernama Josper Grill yang menggunakan arang aromatic. Daging jadi lebih wangi dan smokey. Waktu masak pun bisa lebih cepat 35 persen, hanya 3 menit!
IDN Times/Putriana Cahya5. Pengunjung bisa custom sendiri daging steik, mulai dari yang biasa atau dry-aged hingga aroma arangnya
IDN Times/Putriana Cahya6. Mereka menyediakan berbagai macam jenis daging premium seperti US Prime Rib Eye hingga Wagyu 5+ yang diimpor langsung dari Jepang
IDN Times/Putriana Cahya7. Steik disajikan dengan pilihan aromatic salt (rosemary, garlic, herbs) dan saus (gemi glace, chimicurri, mushroom truffle)
IDN Times/Putriana Cahya8. Steik juga didampingi side dish. Personally, yang paling enak adalah cheese semolina dan creamed kale. Tekstur cheese semolina renyah dan lembut, lumer di lidah!
IDN Times/Putriana Cahya9. Selain steik, ada banyak menu yang bisa kamu coba mulai dari starter, aneka maincourse, hingga dessert
IDN Times/Putriana CahyaEditor’s picks
Baca Juga: 7 Restoran Chinese Food Terbaik di Surabaya, Cocok untuk Rayakan Imlek
10. Butcher's Tartare ini jadi starter terbaik yang dipunya Uppercut Steakhouse. Daging wagyu cincangnya smokey, kuning telur, bawang, dan kondimen lainnya serasi banget!
IDN Times/Putriana Cahya11. Mereka juga punya aneka hidangan klasik seperti Scallopine Chicken, ayam berbalut tepung yang digoreng kering. Renyah dengan aroma bawang putih yang kuat
IDN Times/Putriana Cahya12. Pecinta cocktail pastinya akan dimanjakan di sini
IDN Times/Putriana Cahya13. Mereka menyajikan minuman autentik Italia bernama Negroni dalam mini barrel ke setiap meja
IDN Times/Putriana Cahya14. Selain itu, Uppercut punya bar yang Instagramable, bartender yang informatif, serta racikan minuman yang menyegarkan
IDN Times/Putriana Cahya15. Tidak bisa minum alkohol? Tenang, ada menu mocktail yang gak kalah segarnya
IDN Times/Putriana Cahya16. Last but not least, ada cake table lucu yang tersedia untuk pengunjung. Uniknya, cake yang kamu pilih akan di-plating dulu biar makin cantik
IDN Times/Putriana Cahya17. Salah satu dessert paling enak dan wajib dicoba adalah tiramisu. Sang juru masak asli Italia menggunakan resep tradisional dengan bahan natural
Gak berlebihan kalau saya bilang Uppercut merupakan salah satu steakhouse terbaik di Surabaya. Kualitas penyajian dan rasanya benar-benar bisa diadu.
Uppercut baru akan dibuka pada tanggal 14 Juni mendatang. Range harga yang dikenakan untuk tiap makanan berkisar dari Rp60 ribu untuk dessert, dan Rp400 ribuan hingga Rp5 juta untuk steik. Jadi siapkan perut kosongmu!
Baca Juga: 6 Restoran Michelin Star di Indonesia, Pengalaman Makan yang Berkesan
Berita Terkini Lainnya
