10 Ragam Sate Kambing Khas Indonesia, Berbeda tapi Sama Enaknya!

Cirebon gak cuma terkenal dengan nasi jamblang atau empal gentong. Ada kuliner lain yang bisa kamu coba saat berkunjung ke Kota Udang ini, yaitu sate pentul atau sate lilit.

Berbeda dengan sate lilit khas Bali, sate ini terbuat dari daging kambing cincang. Gak cuma dibakar, kamu bisa membuatnya dengan cara digoreng. Gimana, tertarik untuk mencobanya?

Kota Solo memang terkenal dengan olahan kambingnya, seperti sate, tongseng, gulai, sampai tengkleng. Satenya sendiri tak sekadar dari irisan daging kambing yang ditusukkan saja, lho.

Ada sate buntel yang wajib kamu coba. Sate buntel berbahan utama daging kambing yang sudah dilembutkan dan dibumbui dengan bumbu khas. 

Hampir mirip sate lilit, tetapi daging yang sudah direkatkan pada tusukan dibungkus dengan usus atau lemak kambing. Di daerah asalnya, sate buntel disajikan dengan saus kecap yang dilengkapi irisan cabai, tomat, bawang merah, dan kol.

Wonogiri, Jawa Tengah, juga punya olahan sate kambing yang luar biasa nikmat, nih. Yang menjadi ciri khas adalah daging yang digunakan, yaitu daging kambing muda. Teksturnya jadi lebih empuk, lembut, dan tentu saja juicy.

Kamu bisa berkunjung kawasan Baturetno untuk berburu sate kambing muda. Gak heran kalau warung sate kambing di sini sering dikunjungi banyak artis dan pejabat. Semuanya nikmat dan legendaris!

Sate klatak begitu populer di Yogyakarta. Sate ini memiliki kesamaan dengan sate kambing pada umumnya, tetapi ukuran potongan daging kambing lebih besar. Selain itu, bukan tusukan dari bilih bambu yang digunakan, melainkan besi yang panjang. 

Sate klatak juga dibumbui amat sederhana pada saat pembakaran. Hanya menggunakan bawang putih serta garam. Nah, keistimewaan sate klatak terletak pada penyajiannya.

Bukan saus kacang atau pun kecap, sate klatak disajikan dengan sepiring kuah gulai kambing yang sedap banget. Membayangkannya saja sudah ngiler, nih!

Bukan dari lalat, sate khas Madura ini terbuat dari daging ayam atau kambing, kok. Namun, dagingnya diiris kecil-kecil sehingga menyerupai lalat. Nah, karena ukurannya yang kecil inilah biasanya dalam satu porsi berisi 20 tusuk sate.

Untuk bumbunya, sate lalat disantap dengan bumbu kacang dengan tambahan kecap manis, seperti sate madura pada umumnya. Kira-kira kamu kenyang gak memakannya?

Kota Tegal terkenal dengan sate kambing yang menggunakan daging kambing. Daging kambing yang digunakan usianya di bawah lima bulan (balibul) atau di bawah tiga bulan (batibul). Dapat dikatakan, sate kambing khas Tegal menggunakan kambing muda. 

Pemilihan daging berdasarkan usia bukan tanpa alasan, lho. Konon, kambing muda menghasilkan daging yang empuk dan tidak begitu bau prengus.

Oleh karena itu, sate balibul atau batibul langsung dibakar tanpa dibumbui. Kemudian, sate disajikan di atas piring yang sudah teracik saus kecap bersama irisan cabai rawit dan bawang merah. 

Makassar identik  dengan kulinernya yang nikmat, seperti coto makassar, palu basa, dan es palu butung. Selain itu, ada juga olahan nikmat dan unik yang patut kamu coba, yaitu sate makassar. 

Berbeda dengan sate kambing pada umumnya yang diberi bumbu kecap atau kacang, sate makassar dibumbui saus belimbing. Rasanya jadi asam dan pedas. Perpaduan kedua rasa itu bikin kamu pengin lagi dan lagi, deh!

Karena faktor harga, sate matang khas Aceh saat ini mudah dijumpai dengan bahan dasar daging sapi. Padahal, sate matang mulanya dibuat dari daging kambing, lho. Meski tak banyak, masih ada pedagang yang menjajakan sate matang dari daging kambing. 

Sate matang memiliki ciri khas terletak dari bumbunya yang kaya rempah. Di samping itu, sate matang juga disajikan dengan semangkuk kuah kari. Keberadaan pelengkap tersebut jadi ciri khas sate matang juga, lho. 

Kamu pasti sering lihat kuliner satu ini di pinggir jalan. Selain menggunakan daging dan jeroan sapi, ada juga sate padang yang menggunakan daging atau jeroan kambing, lho.

Sebelum diolah, daging atau jeroan kambingnya direbus terlebih dahulu dengan aneka bumbu rempah. Kemudian, dipanggang dan disiram dengan kuah kental berwarna kuning. Hmm, sedap banget!

Nah, sate madura paling mudah banget dijumpai di setiap daerah di Indonesia. Sate madura bisa dibuat dari daging ayam maupun daging kambing. 

Sate madura dengan daging kambing punya kenikmatan tersendiri. Bumbunya medok dengan ciri khas disantap dengan lontong. Bikin siapa pun menyukai sate madura. 

Ternyata sate kambing khas Indonesia sangat beragam, ya? Kalau begini, kamu gak akan bosan untuk mengolah daging kambing di rumah. Dari sekian banyak jenisnya, mau coba sate kambing yang mana dulu, nih?