5 Tips Jitu Membuat Gorengan Crispy Tahan Lama, Dijamin Kriuk
ilustrasi gorengan crispy(unsplash.com/@jonathanborba)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gorengan menjadi salah satu primadona makanan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan menu masakan di rumah seperti lauk pauk didominasi oleh gorengan seperti tempe, tahu, bakwan dan lainnya. Teksturnya yang renyah bisa menjadi godaan orang ingin memakannya. Namun gorengan yang sudah tidak renyah malah membuat makan kurang selera, berikut ini tips-tips agar gorengan awet dan tahan lama renyahnya.
1. Tambah tepung lain
ilustrasi tepung(unsplash.com/@macroman)Biasanya menggoreng hanya dengan tepung terigu, agar gorengan menjadi renyah tahan lama bisa menambahkan adonan dengan tepung maizena atau tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 2:1. Jika tidak memiliki tepung maizena atau tepung beras, bisa membaluri adonan dua kali.
2. Kadar air untuk adonan
ilustrasi adonan gorengan(unsplash.com/@gaellemarcel)Adonan yang dibuat untuk gorengan pastikan tidak terlalu banyak air, karena kadar air yang terlalu banyak malah membuat gorengan menjadi lembek. Dan gunakan air dengan suhu normal atau air es untuk mencampur adonan agar menjadi lebih renyah.
3. Baking soda
ilustrasi baking soda(unsplash.com/@howtogym)Baking soda yang dicampur dalam adonan bisa membuat makanan menjadi lebih ringan dan jauh lebih renyah. 1/2 sendok teh baking soda dengan 100 gram tepung dan sedikit garam beserta air dingin akan membuat gorengan crispy tahan lama.
Editor’s picks
Baca Juga: Ide Camilan Gurih Hari Ini: Resep Keripik Daun Ubi Jalar yang Kriuk
4. Suhu api saat menggoreng
ilustrasi suhu api kompor(unsplash.com/@juno1412)Minyak yang terlalu panas akan membuat gorengan mudah gosong dan minyak belum panas akan membuat gorengan lebih banyak menyerap panas. Maka gunakan suhu api yang normal yang kurang dari 170 derajat atau bisa menggunakan alat masak dari kayu yang dicelupkan ke dalam minyak, jika minyak muncul gelembung di sekitar kayu maka suhu api sudah bisa digunakan untuk menggoreng.
5. Deep frying
ilustrasi deep frying (unsplash.com/@mrthetrain)Goreng adonan dengan menggunakan minyak yang banyak agar adonan terendam seluruh ke dalam minyak dan adonan tepung tidak menggumpal. Karena tepung yang menggumpal bisa membuat gorengan menjadi tebal dan lebih banyak menyerap minyak.
Keuntungan lainnya menggoreng dengan deep frying adalah minyak tidak menciprat ke mana-mana.
Tips di atas bisa dicoba saat membuat gorengan renyah tahan lama. Meskipun sudah lama digoreng, gorenganmu dijamin tetap crispy.
Baca Juga: Tips Bikin Ayam Goreng Krispi agar Awet Renyah, Mudah Lho!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
