Review Guresu Dining di Kemang, Restoran Sushi Berkonsep Omakase

Guresu Dining berlokasi di Jalan Kemang Timur Nomor 39B, Bangka, Kecamatan Mampang Prapatan, Jakarta Selatan. Meski kecil, outlet ini sangat eye catching karena berwarna putih dan terlihat Instagramable. 

Saat masuk ke dalam ruangan, kamu akan disambut dengan suasana ala kedai Jepang. Tampak dari desain dan furnitur yang didominasi kayu dan warna cokelat.

Ditambah sentuhan warna pink pada kursi dan beberapa sudut yang Instagenic. Dilengkapi dengan cermin besar pada bagian dinding untuk memberikan kesan lebih luas pada ruangan. 

Kamu gak akan melihat area makan seperti di restoran pada umumnya. Guresu Dining mengusung konsep omakase, yakni metode pemesanan menu sesuai dengan rekomendasi chef di tempat makan tersebut. 

Artinya, kamu menyerahkan kepada chef untuk menu yang akan dinikmati. Sebab, chef tahu lebih banyak soal pengetahuan menu yang akan disajikan.

Hal itu bertujuan untuk memastikan kamu menyantap bahan yang berkualitas, sekaligus membuat chef merasa bangga. Namun, kamu harus siap jika mendapatkan menu sushi yang berbeda dari biasanya. 

Owner Guresu Dining, Ankatama Ruyatna, menyatakan bahwa ia ingin memberikan pengalaman dan konsep yang berbeda, tentunya dengan harga terjangkau, "Aku belum pernah menemukan tempat makan sushi yang seperti ini, maka dari itu kamu mengusung konsep omakase dengan harga yang terjangkau," ujarnya.

Guresu Dining buka setiap hari dari pukul 11.00-21.00 WIB. Meski hanya cukup untuk kapasitas 15 orang, tetapi gak ada batasan waktu makan. 

Menu pertama yang disajikan adalah salmon tartar ikari. Terbuat dari potongan alpukat yang ditumpuk dengan ikan salmon. Diberi saus tartar dengan campuran telur, ketimun jepang, dan lada.

Kemudian, ditambah topping telur ikan salmon, kecambah, dan hiasan wortel atau lobak. Perpaduan alpukat dan salmon segar yang lembut ini sangat pas, apalagi saat bercampur dengan rasa saus tartar yang asam manis dan menambah kenikmatan rasanya. 

Menu kedua adalah maguro tataki salad. Terdiri dari potongan tuna yang dipanggang setengah matang. Dilengkapi dengan selada merah, selada air, tomat, dan edible flower. 

Disajikan dengan dressing sauce yang terbuat dari soyu, bawang putih, jahe, minyak wijen, dan miso pasta. Tekstur ikan tuna begitu lembut dan segar, sangat cocok berpadu dengan salad dan saus yang asam, manis, gurih, dan ada sedikit rasa jahe. 

Menu selanjutnya adalah ala carte, terdiri dari susunan menu sushi. Mulai dari shimajai, terdiri dari ikan bawal panggang, nasi jepang, yang diikat dengan nori dan diberi saus unagi.

Ada pula sushi salmon dengan nasi jepang, serta sushi salmon yang dipanggang dengan topping caviar hitam, cabai bubuk, saus sambal, dan mayones. 

Ada sekitar 37 menu yang disajikan Guresu Dining dengan harga mulai dari 20 ribuan. Jadi, kamu bisa merasakan makan sushi dengan pengalaman omakase. Guresu Dining akan dibuka untuk umum pada 25 Juni 2022. 

Itulah ulasan mengenai Guresu Dining di Kemang, Jakarta Selatan. Cocok buat kamu yang ingin makan sushi bersama teman-teman atau sushi date dengan pasangan.