5 Tips Membuat Kulit Kebab agar Lentur dan Tak Gampang Sobek, Mudah!
ilustrasi kulit kebab (pixabay.com/lypticlayouts)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kebab menghadirkan rasa yang lezat dan nikmat. Hal itu menjadikan kebab sebagai salah satu makanan khas Timur Tengah yang digemari oleh banyak orang. Perpaduan antara kulit kebab bertekstur empuk dengan olahan daging, sayuran, dan saus dijamin membuat air liur menetes.
Sebenarnya, saat ini kulit kebab atau yang disebut juga dengan tortilla banyak dijual di supermarket. Nantinya kamu hanya perlu memanggang saja sebelum digunakan. Namun, belum tentu teksturnya sesuai dengan selera.
Pada akhirnya banyak orang lebih suka membuat kulit kebab sendiri di rumah. Mungkin akan sedikit lebih ribet, tapi tentu sebanding dengan hasilnya yang memuaskan. Berikut lima tips yang bisa kamu terapkan saat membuat kulit kebab sendiri di rumah.
1. Perhatikan pemilihan tepung
ilustrasi kulit kebab (pixabay.com/hekoer_1)Tepung yang akan digunakan untuk membuat kulit kebab tak boleh sembarangan. Pilihlah hanya tepung terigu protein sedang. Lalu dalam sebuah wadah, campurkan dengan bahan-bahan lain yang terdiri dari baking powder, susu cair, minyak zaitun, dan garam. Kemudian aduk hingga semua bahan tersebut tercampur rata.
2. Jangan langsung menggunakan adonan
ilustrasi kulit kebab (pixabay.com/Ray_Shrewsberry)Adonan kulit kebab yang sudah tercampur rata jangan lupa diuleni. Namun, setelah itu kamu tak boleh langsung menggunakannya untuk membuat kebab. Terlebih dahulu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan besar.
Selanjutnya, simpan di dalam wadah dan tutup rapat selama kurang lebih 30 menit. Penutupnya bisa menggunakan plastic wrap atau lap yang bersih. Setelah tahap ini selesai, bagi lagi adonan menjadi empat hingga lima bagian yang lebih kecil kemudian bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit sebelum digunakan.
Baca Juga: Resep Kulit Kebab Lembut dan Anti Sobek, Hanya Perlu 5 Bahan!
3. Perhatikan cara memipihkan adonan
Editor’s picks
ilustrasi kulit kebab (pixabay.com/dedodj)Proses membuat kulit kebab yang harus diperhatikan selanjutnya adalah cara memipihkan adonan. Sebelum digunakan, taburi alas kerja atau meja dapur dengan tepung terigu terlebih dahulu.
Tak perlu terlalu banyak, sedikit saja juga sudah cukup. Hal yang terpenting, saat nanti adonan kulit kebab sedang dipipihkan tak akan lengket atau menempel pada alas kerja tersebut.
Kemudian ambil bulatan adonan lalu letakkan di atas alas kerja. Kemudian pipihkan menggunakan rolling pin hingga pipih dan bentuknya bulat lebar.
4. Perhatikan cara memanggang tortilla
ilustrasi kulit kebab (pixabay.com/Sabina1978)Proses memanggang kulit kebab sedikit berbeda dengan saat kamu memanggang makanan lain. Jika pada makanan lain membutuhkan tambahan minyak atau mentega, maka pada kebab justru kamu sama sekali tak boleh menggunakan minyak atau lemak jenis apa pun. Seab, pada kulit kebab, minyak atau mentega akan membuat teksturnya renyah hingga menjadikannya sulit digulung.
Saat memanggang kulit kebab, cukup letakkan saja di atas wajan datar anti lengket. Gunakan kompor dengan nyala api kecil. Jika kulit kebab sudah mengembung, saatnya balik kulit kebab dengan hati-hati supaya teksturnya tidak rusak. Mendapati sudah terdapat bercak cokelat pada permukaan kulit kebab, saatnya kamu angkat dan sisihkan.
5. Tutup kulit kebab dengan kain bersih
ilustrasi kulit kebab (pixabay.com/NatureFriend)Jagalah kulit kebab dalam keadaan tetap lembap agar mudah digulung. Cara yang bisa kamu lakukan adalah dengan menutup kulit kebab yang sudah dipanggang menggunakan kain bersih. Jadi, kulit kebab tak akan kering sehingga mudah digulung.
Gimana, ternyata tips membuat kulit kebab itu sangat mudah, bukan? Kini, kamu pun bisa membuat kulit kebab yang lentur dan tak gampang sobek. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Kebab Daging Sapi ala Rumahan, Inspirasi Sajian Idul Adha
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
