Seberapa mahal steak yang pernah kamu makan selama ini? Sebenarnya ada banyak restoran steak yang memberikan harga cukup fantastis.
Sebut saja A5 Kobe Strip Steak di New York, Fullblood Wagyu Tenderloin di Sydney, dan Charbroiled Kobe Filet di Jepang yang membandrol harga steak-nya mencapai Rp 4,2 juta.
Ternyata nominal tersebut tidak sebanding dengan harga daging sapi yang dijual Alexandre Polmard asal Perancis.
Melansir dari Time.com, Alexander memiliki sebuah peternakan di Saint Mihiel, kawasan Meuse timur laut Perancis. Kawasan tersebut dipercaya sebagai tempat terbaik untuk sapi-sapinya.
Alexander membebaskan para sapi di lingkungan terbuka untuk hidup di taman atau hutan. Dia juga berusaha menjaga mood sapinya agar tidak stres.
Keluarga saya tidak pernah bermimpi memelihara hewan di gudang, di mana mereka tidak memiliki ruang gerak dan jelajah,” katanya. Hal itu bisa mengurangi risiko lonjakan glikogen dan asam laktat, yang berakibat kehilangan kelembutan tekstur daging serta rasa saat diolah.
Spesialnya lagi, dia berani berinvestasi sekitar Rp 16 miliar untuk rumah pemotongannya. Hanya ada empat ekor sapi yang dipotong tiap pekan.
Sebagai seorang butcher atau ahli daging, Alexander cukup selektif dalam menjual daging sapinya. Demi menjaga kualitas dagingnya, ada beberapa koki yang dia percaya. Salah satunya adalah Fabrice Vulin di restoran Caprice Paris.
"Saya melakukan kunjungan pribadi dahulu untuk memastikan bahwa mereka (para koki) memahami seluk beluk daging yang saya jual," ujarnya.
Tak tanggung-tanggung, daging hasil peternakan Alexander bisa bertahan dalam waktu cukup lama. Pasalnya, daging tersebut disimpan dalam ruangan bersuhu minus 43 derajat celcius dan ditiupkan udara dingin dengan kecepatan 120 kilometer per jam.
Saking spesialnya, daging sapi The 2000 Cote de Boeuf tersebut dihargai 3.200 dollar AS atau sekitar Rp 42 juta.
Kamu bisa menikmati dagingnya dengan cara langsung mendatangi toko dagingnya di St. Germain des Pres quarter, Perancis. Pilihan lainnya adalah mengunjungi restoran kepercayaannya yang berada di Caprice Paris dan hotel Four Season, Hong Kong.
Harga satu porsi dagingnya tidak semahal mereka membeli daging mentahnya, kok. Di hotel Four Seasone, Hong Kong, seporsi dagingnya bisa kamu nikmati dengan harga 5.500 dollar Hong Kong atau sekitar Rp 9,4 juta.
Nah, apakah kamu tertarik untuk membeli steak dengan harga segitu mahalnya? Bahkan jika dibandingkan di Indonesia, harga steak termahalnya hanya kisaran satu jutaan saja.