Tentunya kita tidak asing dengan makanan yang satu ini. Sushi merupakan hidangan yang berasal dari Jepang. Makanan ini umumnya terdiri dari nasi yang disajikan bersama ikan, daging, dan sayur yang biasanya masih segar dan mentah. Di Indonesia sendiri, makanan ini cukup terkenal di masyarakat.
Banyak restoran Jepang yang menyediakan sushi di menu mereka. Tapi apakah kalian tahu ikan apa saja yang populer dijadikan sushi? Berikut daftarnya.
Tuna merupakan jenis ikan pelagis, yaitu golongan ikan yang hidup di daerah permukaan air. Ikan ini termasuk ke dalam ikan yang mempunyai nilai komersial yang tinggi, serta kaya akan vitamin dan mineral, tidak heran jika tuna menjadi primadona untuk diolah menjadi sushi. Tuna sendiri memiliki banyak jenis, yang paling terkenal yaitu: tuna sirip kuning, tuna sirip biru, tuna mata besar, dll.
Selain tuna, salmon juga sering dijadikan olahan sushi, baik dalam bentuk mentah maupun dalam bentuk salmon asap. Selain rasanya yang enak, ikan ini juga kaya akan vitamin dan mineral, salah satunya yaitu kandungan omega 3 yang bermanfaat menjaga kesehatan otak. Salmon sendiri merupakan ikan anadromus, mereka lahir di air tawar, bermigrasi serta besar di laut, dan kembali ke air tawar untuk memijah.
Ikan ini mempunyai nama lain yaitu Greater Amberjack atau orang Indonesia biasa menyebutnya ikan kuwe batu. Yellowtail bisa ditemui hampir di seluruh lautan dan juga cukup populer untuk diolah menjadi sushi. Ikan ini mempunyai tenaga yang sangat kuat, para pemancing harus sabar meladeni perlawanannya. Normalnya ikan ini dapat dijumpai di kedalaman 18-72 meter, tetapi rekor terdalam yellowtail terlihat di kedalaman 360 m.
Ikan selanjutnya yang sering diolah menjadi sushi yaitu halibut. Halibut merupakan ikan demersal, yaitu ikan yang hidup di dasar perairan. Ikan ini mempunyai bentuk yang unik, yaitu pipih dengan mata yang menghadap ke atas. Halibut banyak di jumpai di perairan Utara Samudra Altantik dan Samudra Pasifik, di Indonesia sendiri sering dijumpai di perairan Utara Jawa, Sumatra, hingga Papua.
Sama seperti tuna, mackerel juga merupakan ikan pelagis dan sering ditemukan berkelompok. Sebenarnya mackerel merupakan nama yang diberikan untuk beberapa spesies ikan pelagis yang berbeda, khususnya dari keluarga Scombridae. Ciri khasnya yaitu garis-garis vertikal yang terdapat di punggung mereka. Walaupun ikan ini termasuk ke dalam komersial sedang, tetapi cukup digemari untuk diolah menjadi sushi.
Dari daftar ikan di atas, sudah pernah makan yang mana? Semoga Informasi di atas bisa menambah wawasan dan pengetahuan kamu.