Persiapan Isra Mikraj, Catat 5 Tips Bikin Kebab Arab yang Lezat

Gunakan daging yang segar dan berkualitas sebagai bahan utama isian kebab Arab agar mendapatkan rasa dan hasil yang sempurna. Pilih daging sapi atau domba segar dengan tekstur yang baik dan padat.

Usahakan memilih potongan daging yang mengandung sedikit lemak, karena lemak yang cukup membantu memberi kelembutan pada kebab saat dipanggang. Lemak yang seimbang akan menjaga kebab tetap juicy tanpa mengurangi rasa daging itu sendiri. 

Teknik memarinasi adalah langkah penting untuk menciptakan isian daging kebab yang empuk dan kaya rasa. Gunakan kombinasi bumbu yang tepat seperti bawang putih, bawang bombay, jintan, ketumbar, paprika, dan kayu manis untuk memberi kedalaman rasa yang khas.

Jangan lupa untuk menambahkan garam dan lada hitam agar daging kebab memiliki cita rasa gurih dan pedas yang seimbang. Untuk hasil maksimal, tambahkan minyak zaitun atau yogurt dalam bumbu marinasi supaya menghasilkan tekstur daging lebih lembut.

Saat memarinasi daging kebab yang akan digunakan sebagai isian, kamu bisa menambahkan herba segar untuk memberikan aroma yang khas dan rasa yang lebih segar pada kebab. Daun ketumbar, peterseli, dan mint adalah pilihan herba yang sering digunakan dalam kebab Arab untuk meningkatkan kedalaman rasa.

Selain herba, jangan lupakan untuk menambahkan rempah aromatik yang khas seperti sumac yang memberi rasa asam ringan untuk menyeimbangkan rasa daging yang gurih. Kombinasi herba dan rempah aromatik ini akan menciptakan kebab dengan rasa yang lebih kaya, autentik, dan menggugah selera.

Panggang kebab dengan menggunakan api sedang untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Setelah semua bahan isian digulung dalam kulit tortilla yang telah disiapkan, panggang kebab di atas grill.

Atur suhu agar tidak terlalu tinggi, idealnya sekitar 180-200°C. Panggang kebab secara perlahan-lahan sambil dibalik secara berkala agar setiap sisi matang merata. Jangan terburu-buru, karena proses pemanggangan dengan api sedang akan menjaga kelembutan daging serta memastikan kebab matang hingga ke bagian dalam. 

Sajikan kebab dengan saus dan pelengkap yang akan menambah kesempurnaan rasa dan memberikan keseimbangan pada hidangan. Saus yogurt khas Timur Tengah seperti tzatziki, yang terbuat dari yoghurt, mentimun, bawang putih, dan minyak zaitun, akan memberikan rasa segar dan sensasi creamy yang melengkapi seluruh cita rasa kebab dengan sempurna.

Kamu juga bisa membuat saus tahini dari pasta wijen dan sedikit yogurt, yang memberikan rasa gurih dan kaya. Untuk pelengkap, jangan lupa menambahkan acar timun wortel, yang memberi rasa asam segar yang kontras dengan daging kebab yang gurih.

Dengan beberapa tips di atas, kamu akan bisa membuat kebab Arab dengan cita rasa yang lezat, autentik, dan menggugah selera untuk disajikan sebagai camilan saat perayaan Isra mikraj. Selamat mencoba tipsnya ya!