5 Tips Membakar Ikan Fillet agar Matang Merata dan Tak Menempel
Ikan fillet merupakan salah satu produk makanan yang dijual dalam bentuk potongan daging ikan yang telah dipisahkan dari tulangnya. Ikan fillet biasanya sudah terbebas dari berbagai macam bagian, dapat pula dari kulitnya, sehingga bisa langsung dimasak dengan berbagai metode pilihan.
Potongan ini cukup populer karena tidak membuat seseorang merasa kerepotan untuk memotongnya kembali di rumah. Maka dari itu, fillet menjadi salah satu pilihan potongan ikan yang sangat populer di pasaran.
Buat kamu yang suka dengan olahan ikan bakar, maka ikan fillet juga bisa diolah dengan cara yang sama. Tetapi ada lima tips ketika kamu hendak membuat ikan bakar dengan fillet supaya tidak gampang hancur dan hasilnya maksimal.
1. Kenali jenis ikan
Langkah pertama yang harus kamu pastikan ialah dengan mengenali jenis ikan yang hendak dimasak. Mungkin ketika ikan tersebut bentuknya utuh, kamu bisa langsung membakarnya dengan nyaman. Tetapi karena bentuknya fillet, maka kamu harus mengenali karakteristik ikan tersebut untuk memperoleh hasil maksimal.
Beberapa ikan fillet yang memiliki potongan cukup tipis sebaiknya tidak dibakar secara langsung. Hal itu karena ikan akan mudah sekali hancur mengingat lapisannya yang tidak pas untuk dibakar. Sebaiknya, jika kamu ingin membakarnya secara langsung, maka pilih jenis ikan yang memiliki potongan daging cukup tebal. Hal itu akan membuat tekstur makanan jadi lebih kokoh sampai bahan tersebut matang.
2. Marinasi daging ikan
Marinasi menjadi salah satu langkah penting ketika kamu hendak membakar ikan. Bila kamu membakar ikan dalam bentuk yang utuh, marinasi juga bisa meningkatkan rasa. Tetapi ketika kamu menggunakan potongan ikan fillet, maka marinasi tersebut juga bermanfaat dalam mempertahankan struktur dari ikan sehingga tidak gampang hancur ketika kamu membakarnya.
Hal lain yang juga penting untuk diperhatikan adalah komposisi bahan yang kamu gunakan dalam marinasi. Itu supaya hidangan tersebut jadi lebih sedap, teksturnya pas, dan aromanya menggugah selera. Tanpa khawatir ikan bakal menempel atau hancur saat proses pembakaran berlangsung.
3. Pakai wajan untuk membakar
Seperti yang disinggung di awal, bahwa mengenali karakteristik ikan bisa membuat kamu memahami betul cara terbaik untuk membakar ikan, sebab tidak semua ikan fillet cocok dibakar langsung menggunakan peralatan khusus dan memerlukan alternatif lain untuk menjaga penampilan dan rasanya agar semakin sedap.
Bila kamu tidak yakin bahwa ikan akan matang dengan bentuk yang bagus menggunakan proses pembakaran langsung, maka cara yang bisa digunakan ialah dengan membakarnya di atas wajan. Saat ini ada banyak wajan multiguna yang bisa bekerja sebagai pembakaran atau alat grill. Oleh sebab itu, kamu bisa memanfaatkan alat tersebut untuk memasak ikan fillet agar hidangan tersebut jadi lebih maksimal dan matang sempurna tanpa perlu mengkhawatirkan proses pembakaran yang berpotensi membuat ikan menempel atau hancur karena sulit untuk di-handle.
4. Olesi dengan minyak
Penting diketahui bahwa untuk membakar ikan fillet, diperlukan suatu bahan yang bisa menghindari potongan daging tersebut menempel pada alat pembakaran, yaitu dengan mengolesinya menggunakan minyak. Hal ini dilakukan untuk menjaga kelembapan ikan supaya tidak gampang kering dan menempel pada alat masak, sehingga nantinya ikan bakar hasilnya jadi lebih maksimal dan enak.
Kamu juga perlu menggunakan minyak dengan bijak, jangan sampai digunakan terlalu banyak karena hal itu bisa mempengaruhi hasil ataupun tampilan dari ikan fillet bakar yang kamu buat. Oleh sebab itu, pastikan kamu mengenali betul bahan-bahan dan alat masak yang digunakan supaya potensi kerusakan pada ikan bakar fillet bisa dikurangi.
5. Hindari terlalu banyak sentuhan
Hindari terlalu banyak sentuhan ketika kamu hendak membakar ikan fillet. Mengingat potongan ikan ini cukup sensitif terhadap sentuhan, maka kamu disarankan untuk membolak-balik seperlunya saja atau mengolesi ikan dengan hati-hati agar tekanannya tidak merusak bentuk ikan.
Hal ini dilakukan untuk menjaga penampilan ikan supaya tidak banyak berubah dan membuat bahan tersebut menempel pada alat masak. Dengan begitu, kamu bisa memperoleh ikan fillet bakar yang hasilnya maksimal. Selain itu, ingatkan bahwa alat membolak-balik sebaiknya bukan capitan, tetapi bisa diganti pakai spatula saja.
Membuat ikan bakar dari ikan fillet tentunya memiliki risiko tersendiri ketika dimasak. Hal itu karena potongan ikan fillet cenderung sensitif dan memiliki tekstur yang tidak sekokoh ikan utuh. Maka dari itu, ketika kamu hendak membuat ikan bakar menggunakan fillet, maka lima tips di atas bisa diterapkan dan selalu lakukan pengawasan supaya proses memasak berjalan dengan lancar.
