7 Rahasia Membuat Jus Ceri untuk Kuah Asinan yang Enak dan Segar

30 Jul 2026, 11:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

News

Channel

Add Us on Google

7 Rahasia Membuat Jus Ceri untuk Kuah Asinan yang Enak dan Segar

Potret jus ceri (magnific.com/azerbaijan_stockers)

Intinya Sih

Pilih ceri matang sempurna, segar, berwarna merah gelap atau keunguan agar jus menghasilkan kadar air serta rasa manis-masam alami yang seimbang.
Cuci ceri hingga bersih lalu buang seluruh bijinya sebelum dijus, karena biji keras berisiko merusak pisau, ulir slow juicer, atau motor mesin.
Saring jus ceri untuk kuah halus dan jernih, kemudian racik dengan jus delima, kiamboy, jeruk sonkit, madu, serta cabai rawit sesuai selera.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Viralnya asinan ceri-ya ternyata belum usai. Meski sudah closed order, inovasi Chef Devy tersebut rupanya menginspirasi warganet dan banyak orang untuk membuat asinan serupa.

Selain terbuat dari aneka buah premium, kunci utama pembuatan asinan ceri-ya terletak pada kuahnya. Kuah tersebut dibuat dari berbagai bahan. Salah satunya jus buah ceri. Jus tersebut memiliki rasa manis dan masam alami, warna merahnya merona cantik, serta sensasi kesegaran yang beda dari kuah asinan pada umumnya.

Namun, mengolah buah ceri untuk dijadikan jus ternyata membutuhkan perhatian ekstra dan tidak bisa disamakan begitu saja dengan buah-buahan bertekstur lembut lainnya. Kalau kamu mengikuti keseruan food vlogger Farida Nurhan membuat asinan ceri-ya ala Chef Devy, mungkin sempat melihat momen saat juicer kesayangannya mendadak rusak ketika membuat jus ceri.

Nah, supaya hasilnya enak dan juicer-mu gak gampang rusak, berikut IDN Times berikan beberapa tips dan rahasia penting membuat jus ceri untuk kuah asinan untukmu. Simak baik-baik tipsnya berikut ini!

Table of Content

1. Pilih ceri yang matang sempurna dan segar

2. Cuci bersih dan buang biji cerinya

3. Saring jus ceri

4. Racik jus ceri dengan bahan kuah asinan lainnya

1. Pilih ceri yang matang sempurna dan segar

Potret buah ceri segar (pexels.com/Jane Trang Doan)

Kualitas buah ceri sangat menentukan rasa dari kuah asinan yang akan kamu buat nantinya. Pilihlah buah ceri yang sudah matang sempurna dengan ciri-ciri berwarna merah gelap atau keunguan, teksturnya sedikit kenyal saat ditekan perlahan, serta aromanya manis-masam yang alami.

Ceri yang matang tidak hanya menghasilkan kadar air yang melimpah saat dijus, tetapi juga memberikan tingkat keasaman dan kemanisan alami yang seimbang. Sebaliknya, menggunakan ceri yang masih muda atau terlalu mentah akan membuat kuah asinan terasa kurang enak.

2. Cuci bersih dan buang biji cerinya

Potret buah ceri segar (pexels.com/Simon Berger)

Sebelum diolah, buah ceri wajib dicuci dengan air mengalir hingga benar-benar bersih, kemudian bilas dengan air matang. Pasalnya, kuah asinan tidak akan dimasak nantinya.

Selanjutnya, ada langkah paling krusial dan tidak boleh dilewatkan sama sekali, yakni membuang seluruh biji ceri sebelum buah dimasukkan ke dalam juicer. Biji ceri memiliki tekstur yang sangat keras dan padat, sehingga bisa dengan mudah merusak pisau pemotong, mematahkan ulir slow juicer, hingga membuat motor mesin terbakar karena bekerja terlalu keras.

Untuk memudahkan proses ini, kamu bisa menggunakan alat khusus pembuang biji ceri, yakni cherry pitter. Jika tidak memilikinya, cara manual yang cukup praktis adalah menusuk bagian tengah buah ceri menggunakan sedotan plastik keras atau sumpit hingga bijinya terdorong keluar dari sisi lainnya.

3. Saring jus ceri

Potret menyaring minuman (unsplash.com/Medy Siregar)

Meski sudah dihaluskan dengan juicer, sebaiknya tetap disaring dengan saringan kawat berpori halus atau saringan kain. Tekan-tekan perlahan hingga seluruh sari-sari buah ceri terekstraksi maksimal ke dalam wadah.

Proses penyaringan ini bertujuan untuk mendapatkan tekstur kuah asinan yang jernih dan halus, serta terlihat cantik saat disiram di atas potongan buah-buahan segar. Kuah yang bebas dari gumpalan ampas kasar akan terasa lebih ringan dan memberikan sensasi makan asinan yang jauh lebih nikmat di lidah.

4. Racik jus ceri dengan bahan kuah asinan lainnya

Potret jus ceri (magnific.com/8foto)

Setelah jus ceri siap, langkah terakhir yang bisa dillakukan adalah meraciknya menjadi kuah asinan yang kaya rasa. Campurkan jus tersebut dengan jus delima, kiamboy, perasan jeruk sonkit, madu asli, dan irisan cabai rawit secukupnya.

Bahan-bahan tersebut akan memberikan sensasi masam dan manis yang nikmat. Kamu bisa memperkirakan takarannya sesuai selera, serta jangan lupa dikoreksi beberapa kali sampai kamu menemukan rasa yang pas.

Itulah beberapa rahasia membuat kuah asinan ceri yang enak dan segar. Kamu bisa mempraktikkan tips-tips di atas untuk mendapatkan asinan yang nikmat. Selamat mencoba!