5 Tips Membuat Keripik Kentang yang Renyah, Tidak Sulit!

Sebagai bahan utama dalam proses pembuatan keripik kentang tentu saja kamu harus benar-benar cermat dalam memilih jenis tentang yang tepat dan sesuai. Kamu disarankan untuk memilih kentang yang memang mengandung adanya pati tinggi, seperti kentang Russet ataupun Idaho karena biasanya akan memiliki tekstur yang renyah dan sangat ideal untuk dibuat keripik.

Kamu perlu menghindari kentang yang mungkin memiliki tekstur lembut atau pun basah karena hal ini akan membuat keripik yang diolah menjadi kurang renyah pada saat digoreng. Selain itu, pastikan pula kentang tersebut memiliki kualitas yang bagus agar nantinya tidak sampai memengaruhi cita rasa yang dimiliki ketika dibuat keripik.

Proses lain yang mungkin perlu kamu lakukan dalam pembuatan keripik adalah mengiris dengan cara-cara yang tepat. Hal ini karena untuk mendapatkan keripik kentang dengan tekstur yang renyah, maka irisannya harus konsisten dan setipis mungkin agar nantinya tampak mirip seperti keripik kentang yang siap saji.

Kamu bisa menggunakan alat pemotong mandolin karena dapat membantumu untuk mendapatkan irisan yang seragam dengan ketebalan hanya sekitar 1 hingga 2 mm. Biasanya irisan yang tipis dan juga konsisten dapat memastikan bahwa keripik kentang yang kamu buat dapat matang secara merata, serta mendapatkan tekstur yang renyah di setiap bagiannya. Sementara jika kamu mengiris kentang dengan cara-cara yang kurang konsisten atau bahkan masih tebal, maka nanti tidak akan mendapatkan keripik dengan tekstur yang lainnya.

Langkah selanjutnya yang bisa kamu lakukan untuk membuat keripik adalah dengan merendamnya di dalam air dingin. Proses perendaman ini biasanya akan dilakukan sekitar 30 menit untuk membantu menghilangkan kelebihan pati di dalamnya, sehingga tidak akan membuat keripik tersebut menjadi lembek pada saat digoreng.

Kamu disarankan untuk mengeringkan irisan kentang tersebut dengan menggunakan handuk atau pun kertas dapur. Hal ini dilakukan agar irisan kentang benar-benar kering sebelum digoreng, sehingga akan menghasilkan keripik yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak pada saat disajikan.

Semua tentang goreng ternyata disarankan untuk menggunakan suhu minyak yang sesuai karena hal ini bisa menjadi satu hal penting yang harus kamu perhatikan. Kesalahan dalam menyesuaikan suhu minyak ternyata dapat membuat keripik memiliki tekstur yang tidak sesuai dengan keinginan, sehingga kamu harus berhati-hati dengan hal tersebut.

Biasanya suhu minyak ideal untuk menggoreng keripik kentang adalah sekitar 170 hingga 180 derajat Celcius. Menggoreng keripik pada suhu yang terlalu rendah akan membuat keripik jadi menyerap terlalu banyak minyak. Sementara jika kamu justru menggoreng dengan suhu yang terlalu tinggi, maka hal ini akan membuat keripik cepat gosong tanpa memiliki tekstur yang renyah.

Jika memang kamu sudah menggoreng keripik kentang, maka hal selanjutnya yang perlu dilakukan adalah dengan meniriskannya. Untuk meniriskan keripik kentang dapat dilakukan dengan menggunakan kertas dapur agar nantinya bisa menghilangkan kelebihan minyak yang ada, sehingga tidak sampai terlalu berminyak.

Kamu dapat membiarkan keripik hingga sepenuhnya dingin sebelum disimpan atau pun disajikan. Keripik biasanya akan lebih renyah pada saat dalam kondisi yang dingin, namun kamu dapat langsung menyimpannya di dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya agar bisa tahan lama.

Jika kamu mengikuti cara-cara di atas tentunya bisa membuat keripik kentang yang renyah dan lezat di rumah. Kamu hanya tinggal menyesuaikan bumbu-bumbu pelengkap yang nantinya akan digunakan untuk ditabur pada keripik kentang tersebut, sehingga cita rasanya akan sesuai dengan keinginan. Tertarik untuk membuat keripik kentang di rumah?