Siapa bisa menolak kenikmatan mi? Dari berbagai suguhan populer, ramen jadi salah satu kreasi nikmat yang bikin kepincut. Selain dilengkapi mi bertekstur kenyal, kaldu pada kuahnya juga bikin suguhan semakin umami.
Gak perlu repot memasak dari awal, sekarang ini banyak ramen instan yang kuahnya bisa dimodifikasi. Salah satunya mayo ramen yang tekstur kuahnya lembut dan creamy.
Supaya hasilnya memuaskan, jangan lupa intip kunci membuat racikan kuah mayo ramen terasa sedap di bawah ini!
Berhubung ramen adalah makanan populer Jepang, maka mayones yang dipakai pun sebisa mungkin berasal dari negara yang sama. Sebab karakteristik rasa mayones setiap wilayah itu berbeda-beda, kalau mau rasanya otentik maka bahan yang dipakai harus sesuai.
Umumnya, mayones Jepang punya perpaduan rasa umami, legit, dan sedikit manis. Kalau dibanding kebanyakan mayones yang asam, sensasi mayones Jepang cenderung lebih lembut. Kehalusan ini bikin mayones cocok untuk ramen. Meski begitu, pakainya jangan kebanyakan supaya rasa bumbu dan kuahnya tetap seimbang.
Bahan yang juga diperlukan untuk membuat kuah mayo ramen lebih creamy dipengaruhi oleh tambahan telur. Pakai telur yang aman dimakan mentah untuk keamanan dan kekayaan rasa.
Kamu bisa pakai bagian kuningnya untuk memperoleh rasa kuah yang creamy, intens, dan gurih karena lemaknya lebih tinggi. Bisa juga pakai telur utuh kalau ingin rasa kuah mayo ramen tidak terlalu berat. Tinggal disesuaikan dengan selera.
Walaupun pakai ramen instan, usahakan mi direbus pakai air kaldu. Sebab ramen otentik terkenal dengan dasar kuah kaldu yang umami dan komplek. Kamu bisa pakai kuah kaldu dari tulang, daging, atau sesuai selera.
Bila pakai kuah kaldu, bumbu instan mungkin tidak diperlukan lagi supaya ramen tetap gurih dan tidak keasinan. Tapi, kalau mau rasanya ringan, air biasa tetap bisa digunakan bersama tambahan bumbu instan ramen, biar umaminya pas.
Pada pembuatan creamy mayo ramen, mayones dan telur dikocok terpisah dalam mangkuk saji agar kekentalannya terjaga. Tuang air atau kaldu sisa rebusan ke dalamnya sambil diaduk merata agar menyatu dan tidak bikin telur terpisah-pisah.
Dalam tahapan ini, kamu perlu menakar jumlah air kuah yang ditambahkan supaya seimbang dan tidak kebanyakan. Kalau berlebihan, rasa mayones dan telur jadi kurang pekat. Belum lagi risiko kuah encer yang membuat sensasinya kurang creamy.
Dominasi rasa kuah pada creamy mayo ramen itu cukup umami dan berat. Biar gak gampang enek, disarankan menambah penyedap lain untuk mengimbangi dan meringankan rasanya.
Salah satu bahan yang cocok untuk hidangan ini adalah chili oil. Tambahkan secukupnya supaya sensasi ramen terasa nikmat dan kaya rasa. Kamu bisa pakai rayu (chili oil Jepang) atau chili oil khas China untuk rasa pedas lebih nampol. Suguhan pun akan terasa kompleks, deh!
Cara bikin kuah mayo ramen berkuah creamy dan enak bisa kamu maksimalkan pakai beberapa tips di atas. Dengan begitu, sensasi suguhan jadi lezat, berkesan, dan kaya rasa. Yuk, cobain!