Sourdough merupakan salah satu tipe roti yang cukup terkenal di dunia. Namun, roti ini belum banyak dibuat di Indonesia, padahal rasanya cenderung sedap dan memiliki penampilan unik.
Ciri khas dari sourdough adalah rasanya yang cenderung asam, gurih, tapi memiliki struktur yang berongga. Alhasil, bagian luarnya cenderung crusty, sementara dalamnya terasa kenyal dan ringan saat digigit.
Pembuatan sourdough sendiri berbeda dengan kebanyakan roti. Sebab, ragi yang digunakan adalah ragi alami yang dibuat menggunakan tepung dan air. Ragi tersebut nantinya akan diberi makan selama beberapa hari, sebelum siap digunakan.
Hal itulah yang membuat proses pembuatan sourdough mengharuskanmu memiliki kesabaran ekstra, agar hasilnya maksimal. Selain itu, kamu juga bisa menerapkan tiga belas tips berikut ini untuk memperoleh sourdough homemade yang lezat dan memikat.