Tren Berkebun dan Makanan Rebus Makin Diminati Anak Muda

Survei IDN Research Institute menunjukkan tren ini sudah meluas di masyarakat. Sebanyak 85,2 persen responden pernah membeli makanan rebus atau kukus sebagai pengganti camilan dalam enam bulan terakhir.

Sementara itu, sebanyak 25 persen mengonsumsinya secara rutin. Sedangkan, 47 persen lainnya mengonsumsi makanan rebus atau kukus setidaknya sekali dalam seminggu.

Data ini menunjukkan konsumsi makanan rebus atau kukus bukan lagi sekadar percobaan atau tren musiman. Kebiasaan ini sudah menjadi bagian dari pola makan sehari-hari di berbagai kelompok usia.

Pola hidup hemat mengalami perubahan makna. Praktik seperti clean eating, menghindari ultra process food, serta memasak dengan cara merebus dan mengukus memberikan nilai positif pada gaya hidup hemat.

Pilihan konsumsi tersebut kini dipandang sebagai keputusan yang etis dan bagian dari gaya hidup. Dengan begitu, hidup hemat tidak lagi identik dengan penurunan kemampuan ekonomi. Justru kini memiliki nilai yang dianggap menarik dan aspiratif.

Survei menemukan alasan utama responden memilih makanan rebus dan kukus adalah demi kesehatan. Sebanyak 56,3 persen responden memilih makanan rebus atau kukus, karena lebih sehat, sekaligus membantu menghemat pengeluaran.

Selain itu, sebanyak 34,4 persen menyukai makanan tersebut karena harga yang lebih murah. Sedangkan, 34 persen lainnya merasa makanan tersebut membuat kenyang dengan biaya lebih hemat. Temuan ini menunjukkan alasan kesehatan dan alasan ekonomi saling melengkapi. Banyak konsumen menganggap hidup sehat dan hemat memiliki nilai yang sama.

Sebanyak 60 persen responden mengonsumsi makanan rebus atau kukus sesekali sebagai camilan. Angka ini menunjukkan praktik tersebut telah terintegrasi secara fleksibel dalam kehidupan sehari-hari.

Konsumen tidak menunggu kondisi tertentu untuk mengonsumsi makanan rebus atau kukus. Mereka menyesuaikannya dengan kebutuhan menjaga kesehatan sekaligus mengatur pengeluaran.

Di sisi lain, hanya 15 persen responden yang sama sekali tidak mengonsumsi makanan rebus atau kukus sebagai pengganti camilan. Hal ini menunjukkan tingkat penerimaan yang cukup tinggi di berbagai generasi.

Data survei menunjukkan generasi muda memiliki ketertarikan yang lebih tinggi terhadap makanan rebus atau kukus. Sebanyak 62 persen Gen Z memilih makanan rebus atau kukus sebagai camilan. Sedangkan, 58 persen milenial melakukan hal yang sama. Temuan tersebut memperlihatkan bahwa tren tersebut tidak hanya dipengaruhi kondisi ekonomi, tetapi mulai menjadi bagian dari identitas dan preferensi gaya hidup generasi muda.

Tren ini juga didukung meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap metode memasak yang lebih sehat. Dalam artikel yang diterbitkan oleh IPB (Institut Pertanian Bogor), dosen Program Studi Pengawas Jaminan Mutu Pangan, Ai Imas Faidoh Fatimah, menjelaskan metode mengukus dan merebus mampu menjaga kandungan gizi lebih baik sekaligus mengurangi penggunaan minyak. Karena alasan tersebut, metode memasak sehat semakin banyak dipilih sebagai bagian dari pola makan harian.

Selain mengonsumsi makanan rebus atau kukus, berkebun skala rumah tangga menjadi bentuk nyata dari perubahan ini. Salah satunya dilakukan oleh Lia, seorang ibu milenial berusia 31 tahun yang tinggal di perbatasan Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Ia memanfaatkan sekitar tiga meter persegi area rooftop rumahnya untuk menanam kangkung, cabai, dan singkong menggunakan pot serta wadah bekas. Dari lahan terbatas tersebut, Lia mampu menghemat sekitar Rp20.000-Rp30.000 per bulan, terutama stok cabai di rumah.

Hasil panen cabai bahkan dapat memenuhi kebutuhan dapur selama satu bulan. Motivasi Lia bukan hanya soal penghematan. Ia ingin memahami betul asal makanan yang dikonsumsi keluarganya dan memastikan tanaman bebas dari kontaminasi seperti pestisida atau logam berat.

Kegiatan berkebun juga menjadi sarana edukasi bagi anaknya. Melalui aktivitas tersebut, anak dapat memahami bahwa kebutuhan pangan rumah tangga bisa diproduksi sendiri dalam skala kecil.

Fenomena ini sejalan dengan berbagai temuan akademik mengenai perkembangan urban farming di Indonesia. Berbagai studi menunjukkan bahwa pertanian perkotaan berkembang bukan hanya sebagai hobi. Praktik ini muncul sebagai respon terhadap isu ketahanan pangan dan ketidakpastian ekonomi.

Penelitian mengenai urban farming menunjukkan aktivitas ini dapat meningkatkan ketahanan masyarakat perkotaan. Urban farming juga menjadi sumber alternatif pangan rumah tangga, terutama saat terjadi krisis seperti pandemik.

Perubahan perilaku konsumen ini memberi dampak jangka panjang bagi industri makanan dan minuman. Konsumen kini tidak hanya mencari produk yang bernilai gizi.

Mereka juga menginginkan transparansi, kontrol, dan kedekatan dengan proses produksi makanan. Produk yang memiliki asal-usul bahan baku, rantai pasok yang jelas, serta pengalaman yang lebih melibatkan konsumen berpotensi memiliki keunggulan dibanding kompetitor.

Tren ini menunjukkan munculnya kembali nilai kesederhanaan dan kedekatan dengan alam sebagai identitas yang positif. Dalam lanskap konsumsi saat ini, memilih makanan sederhana tidak lagi dianggap sebagai simbol keterbatasan. Sebaliknya, pilihan tersebut mencerminkan gaya hidup yang lebih sadar, terkontrol, dan memiliki tujuan yang jelas.

IDN menggelar Indonesia Summit 2026, sebuah konferensi independen yang khusus diselenggarakan untuk dan melibatkan generasi Milenial dan Gen Z di Tanah Air. Dengan tema The Next Us: Indonesia's Leap in the Algorithmic Age, IS 2026 bertujuan membentuk dan membangun masa depan Indonesia dengan menyatukan para pemimpin, serta tokoh nasional dari seluruh nusantara.

Indonesia Summit 2026 digelar di Tribrata Dharmawangsa, Jakarta Selatan, pada 17-18 Juni 2026. Dalam IS 2026, IDN juga meluncurkan Indonesia Millennial and Gen-Z Report 2027.

Survei ini dilaksanakan IDN Research Institute. Melalui survei ini, IDN Media menggali aspirasi dan DNA Milenial dan Gen Z, apa nilai-nilai yang mendasari tindakan mereka. Survei ini menjangkau responden Milenial dan Gen Z di sembilan wilayah di Indonesia, antara lain Sumatra Utara, Kepulauan Riau, Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Yogyakarta, Jakarta Timur, Kalimantan, dan Sulawesi.