Seperti tidak ada habisnya inovasi-inovasi pada dunia kuliner. Mulai dari viralnya rasa green tea dan red velvet, kemudian makanan serba mozarella, sampai bakso isi bakso. Seorang food blogger yang asal Rotterdam yang menyebut dirinya A.J. mengkreasikan menu makanan sehatnya dengan warna-warna cerah. Salah satu yang populer dari kreasinya adalah unicorn noodle atau mi pelangi.
A.J. mengunggah foto-foto hasil kreasi makanannya ke akun Instagram pribadinya @theindigokitchen. A.J. adalah seorang pecinta hidup sehat. Dia menjaga asupan kalorinya dengan mengonsumsi lebih banyak buah dan sayur ketimbang daging dan ikan.
Selain mi pelangi, cara A.J. menata makanannya sangat unik dan cantik. Dia melakukan itu agar suasana makan terasa lebih nyaman dan menyenangkan.