10 Tips Membuat Teri Krispi yang Renyah dan Tahan Lama, Gampang!
Ikan teri menjadi salah satu jenis seafood yang kerap digunakan sebagai topping nasi goreng. Bahkan, saat ditaburkan di atas nasi hangat, ikan teri akan membuat nafsu bertambah. Nah, kamu bisa membuat teri krispi dengan baluran tepung yang super renyah, nih.
Meskipun terlihat mudah, tetapi cara memasak yang salah bisa membuat teri kurang renyah dan tidak awet, lho. Pas banget, ini beberapa tips membuat teri kripsi yang renyah dan tahan lama untuk stok di rumah ala Devina Hermawan. Ternyata harus direbus dulu!
1. Biar renyah, rebus teri dengan cuka dan penyedap selama sekitar 5-7 menit. Cek airnya jangan sampai kurang, ya!
2. Selain itu, merebus teri juga bisa hilangkan bau amis yang menyengat serta mengurangi rasa asin pada ikan, lho
3. Saring teri yang sudah direbus, lalu diamkan selama beberapa menit hingga suhunya turun
4. Gunakan api sedang saat memanaskan minyak goreng, ya. Setelah minyak goreng panas, barulah kecilkan api supaya teri bisa kering perlahan
5. Untuk bahan pelapis teri, gunakan tepung tapioka dan tepung beras dengan perbandingan 1:1. Beri baking powder supaya lebih renyah
6. Masukkan teri saat masih lembap supaya lebih mudah terlapisi tepung. Aduk rata dengan tangan hingga teri terlapisi tepung dengan sempurna
7. Hindari menggunakan tepung sisa yang sudah menggumpal atau digunakan sebelumnya supaya teri gak alot dan tetap renyah
8. Saat teksturnya mengering di bagian luar, kamu bisa mengecilkan api kompor. Goreng teri dengan api kecil supaya kering secara perlahan
9. Untuk menambah cita rasa dari teri kripsi, beri daun jeruk, bawang putih, dan cabai rawit yang dipotong tipis
10. Tambahkan pelengkap saat gak ada lagi gelembung pada minyak goreng. Goreng hingga bawang putih berwarna kekuningan
Dengan mengikuti tips dari Devina Hermawan di atas, kamu tidak perlu khawatir teri krispimu kurang renyah dan tidak tahan lama, nih. Pastikan kamu juga menyimpannya dalam wadah tertutup atau stoples kaca supaya tidak mudah melempem, ya!
