5 Kreasi Olahan Sehat dari Kacang Hijau, Dijamin Bergizi! 

Bahan:

Adonan dasar:

• 200 gram tepung ketan
• 100 ml air panas
• Pewarna makanan secukupnya
• garam secukupnya

Isi:

• 30 ml santan
• 75 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus dan haluskan
• 40 gram gula pasir
• 30 gram wijen, disangrai

Kuah:

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 100 gram jahe, potong kasar
• 400 ml air
• 4 sdm gula pasir
• 20 gram wijen, disangrai

Cara Membuat:

1. Untuk isian, masak dan campurkan semua bahan isi aduk rata hingga meletup-letup. Dinginkan dan bentuk bulat kecil, sisihkan.
2. Buat adonan kulit dengan mencampurkan semua bahan hingga merata kemudian sisihkan kembali.
3. Masak gula merah dengan air kemudian tambahkan jahe dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Ambil adonan dasar dan pipihkan. Masukkan adonan isi dibagian tengah dan bentuk bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus adonan yang telah berbentuk bulat tersebut dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan sajikan dengan kuah gula merah.
6. Ronde kacang hijau siap dinikmati.

Bahan:

Kulit:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 75 gram tepung terigu
• 150 ml susu
• garam secukupnya

Isi:

• 80 ml santan
• 150 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus dan haluskan
• 50 gram kenari, potong kasar
• 75 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Buat kulit dengan mengocok telur dan mencampurkannya dengan air sedikit demi sedikit. Tuangkan kocokan telur tersebut ke dalam tepung terigu yang telah dicampur dengan garam. Aduk rata dan saring.
2. Dadar adonan kulit tersebut satu persatu, lakukan hingga habis dan sisihkan.
3. Untuk isiannya, masak kacang hijau, santan, gula pasir dan garam hingga meletup atau mendidih. Masukkan kenari dan angkat.
4. Ambil kulit yang telah didadar dan beri isian kacang hijau kemudian gulung. Lakukan hingga kulit habis.
5. Panekuk kacang hijau siap sajikan.

Bahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 150 ml santan
• 100 gram tepung hunkwe
• 100 gram gula pasir
• Garam dan pewarna kuning secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan masukkan santan sedikit demi sedikit. Tambahkan gula, tepung hunkwe beserta garam dan campur hingga merata
2. Bubuhi pewarna makanan dan aduk-aduk kembali. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 cm yang telah diolesi minyak. Kukus adonan hingga matang.
3. Talam kacang hijau siap disajikan.

Bahan:

• 5 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus dan haluskan
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt cream of tartar
• 1 sdt susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• 75 ml minyak goreng
• 50 gram sukade warna warni
• Pewarna makanan hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan kuning telur, 100 gram gula pasir, minyak dan susu kental manis aduk hingga merata. Kemudian sedikit demi sedikit masukkan tepung terigu dan aduk kembali, sisihkan.
2. Dalam wadah berbeda, kocok putih telur kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cream of tartar beserta garam dan kocok kembali sampai merata.
3. Campurkan kedua adonan dan tuangi dengan santan. Tambahkan kacang hijau, pewarna dan sukade. Aduk hingga semua tercampur rata
4. Masukkan adonan ke dalam cetakkan yang telah diolesi minyak dan panggang hingga matang.
5. Bila telah matang, balikkan posisi cetakkan. Keluarkan dari cetakkan jika kue sudah benar-benar dingin.
6. Chiffon cake kacang hijau siap dinikmati.

Bahan:

• 2 bungkus agar-agar
• 125 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
• 150 gram gula merah, disisir
• 100 gram gula pasir
• 200 ml santan kental
• 300 ml air
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga mendidih kemudian saring.
2. Campurkan larutan gula merah tersebut dengan santan, gula pasir, sisa air, dan garam. Aduk hingga merata.
3. Masukkan agar-agar dan didihkan sambil terus diaduk-aduk.
4. Terakhir masukkan kacang hijau dan aduk sebentar kemudian angkat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Masukkan freezer setelah dingin dan biarkan membeku.
6. Puding kacang hijau siap disajikan.

Itulah 5 kreasi olahan sehat dari kacang hijau yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!