5 Penyebab Bakso Pecah saat Direbus, Perhatikan Adonan!
Saat membuat bakso, terdapat beberapa tahap yang harus dilakukan untuk mencapai tekstur dan rasa yang menggugah selera. Salah satunya adalah adonan harus melewati proses perebusan terlebih dahulu.
Namun, beberapa kendala sering terjadi, sehingga membuat bakso tak dapat disajikan dengan baik. Bakso kerap kali pecah ketika direbus. Hal ini tentunya merugikan dan membuat hidangan tak dapat dibentuk sesuai harapan.
Supaya tak lagi terjadi padamu, beberapa penyebab bakso pecah ketika direbus ini wajib kamu ketahui. Perhatikan bahan dan adonan baksonya, ya!
1. Kekurangan bahan pengikat
Bakso yang kekurangan bahan pengikat cenderung lebih mudah pecah ketika direbus. Hal ini bisa menjadi penyebab adonan mengalami hal yang sama ketika proses perebusan. Beberapa bahan pengikat biasanya erat dengan penggunaan telur, tepung, dan sejenisnya.
Jika tidak memiliki cukup bahan pengikat, maka tekstur adonan menjadi rapuh dan tidak dapat set ketika bersentuhan dengan panas. Maka dari itu, sangat penting untuk mengikuti resep dengan benar dan cermat.
Pastikan resep yang kamu pakai terpercaya dan memiliki takaran sesuai agar bahan pengikat bekerja dengan baik. Dengan begitu, adonan dapat mencapai konsistensi bakso yang benar selama proses perebusan berlangsung dan terhindar dari kondisi pecah.