5 Resep Ayam Bakar untuk Tahun Baru, Lezatnya Bikin Kalap!

Bahan utama:

• 1 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 3 buah asam jawa
• 1 bungkus santan instan
• 200 ml air

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Siapkan satu ekor ayam, lalu potong sesuai selera. Kemudian, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan santan instan dan air kemudian masak hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, asam, dan gula merah, lalu diaduk serta dikoreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan ayam kemudian masak hingga meresap.
4. Setelah itu, matikan api dan ayam siap untuk dibakar. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai merata serta sesekali dibalik.
5. Sesudah matang serta meresap lalu angkat dan tiriskan ayam bakar. Ayam bakar padang siap untuk disajikan.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kalasan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah kelapa, ambil airnya
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu potong-potong sesuai selera, tiriskan. Kemudian, marinasi dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Kemudian, masukkan ayam, air kelapa, kecap manis, garam, serta gula merah. Aduk dan masak hingga mengental.
3. Setelah kuah mengental, segera matikan api. Ayam siap untuk dibakar.
4. Lakukan proses membakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai rata. Jangan lupa sambil sekali dibalik supaya matang merata.
5. Jika sudah matang dengan bumbu meresap ke dalam ayam, barulah angkat serta tiriskan. Ayam bakar kecap siap disajikan, deh!

Bahan utama:

• 1 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 350 ml santan
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 17 buah cabai rawit
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 7 butir kemiri, sangrai
• ½ iris terasi udang

Cara membuat:

1. Ambil satu kilogram ayam, lalu dicuci bersih dan tiriskan. Marinasi dengan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk selama 15 menit.
2. Setelah selesai dimarinasi, panggang ayam di atas grill pan sampai kulitnya kecokelatan.
3. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum matang. Tambahkan sedikit air, gula, garam, kaldu bubuk, serta kecap manis.
4. Jangan lupa diaduk dan koreksi rasa. Jika sudah pas kemudian masukkan ayam lalu aduk serta masak sampai meresap.
5. Barulah, bakar ayam dengan diolesi margarin dan sambil sesekali dibolak-balik supaya tidak gosong. Kemudian, olesi bumbu kembali. Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.

Bahan utama:

• 5 buah ayam paha utuh
• 2 buah jeruk nipis
• 1000 ml santan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• gula secukupnya
• kaldu jamur secukupnya
• minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm terasi
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan ayam paha utuh, lalu cuci bersih dan tiriskan. Kemudian, marinasi dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang beserta serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan ayam, lalu aduk sebentar dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, lalu masak sambil diaduk di api kecil hingga mendidih. Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula, dan kaldu jamur.
4. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah sesuai lalu masak sampai kuah menyusut.
5. Barulah, bakar ayam sambil sesekali dibalik supaya dapat matang secara merata. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan kuah bumbu.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu marinasi:

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm madu
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm minyak

Bahan olesan:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan satu ekor ayam kampung utuh. Kemudian, marinasi ayam dengan jeruk nipis selama 30 menit.
2. Masukkan ayam ke dalam panci kukusan dan kukus sampai empuk. Jika sudah, bumbui dengan bumbu marinasi serta bumbu halus.
3. Marinasi ayam dengan bumbu tersebut selama 1 jam. Kemudian, ayam siap untuk dibakar.
4. Lakukan proses bakar ayam sambil sesekali dibolak-bolak supaya tidak gosong. Lakukan tahap bakar ayam hingga matang meresap.
5. Setelah ayam matang dengan bumbunya yang meresap, segera angkat dan ditiriskan. Ayam bakar madu siap disajikan.

Kelima resep ayam bakar ini bakal membuat suguhan ayam bakar untuk tahun baru nanti makin bervariasi. Semuanya layak buat dicoba, kira-kira mana favoritmu, nih? Selamat masak ayam bakar di rumah, ya!