5 Resep Dessert dari Tomat, Gak Cuma Buat Sambal Saja Lho!

05 Jun 2020, 09:46 WIB

Mirqotul Aliyah

News

Channel

Add Us on Google

washingtonpost.com

Tomat sangat identik dengan sambal penyetan dengan cara menghaluskan tomat dan cabai. Tak hanya itu tomat juga identik dengan makanan utama seperti sop tomat. Nah, ini nih saatnya bereksperimen menggunakan tomat jadi hidangan pencuci mulut. Rasa tomat yang asam manis cocok juga, lho untuk dessert. Yuk cobain!

1. Candied cherry tomatoes

seriouseats.com

Bahan:

1/4 cangkir biji wijen putih dan hitam, dipanggang
1 sdt garam
2 gelas gula
2/3 cangkir cuka balsamik
1 cangkir sirup jagung
24 buah tomat ceri matang, batangnya dicabut

Cara membuat:

Lapisi loyang dengan perkamen
Campur biji wijen dan garam dalam mangkuk kecil, sisihkan
Masukan gula dan cuka balsamik ke panci dan tambahkan gula hingga larut
Tambahkan sirup jagung
Jika sudah mengkritalisasi dan panas sesuai kebutuhan, atau kurang lebih suhunya mencapai 305 derajat, angkat dari kompor
Tusuk tomat ceri dan masukkan dalam sirup hingga setengah
Masukkan lagi dalam wijen dan berdirikan dalam loyang
Lakukan hingga tomat ceri habis
Biarkan hingga dingin sebelum dikonsumsi

2. Tomat cupcake

countrycleaver.com

Bahan:

1 telur
1 sdm minyak sayur atau canola
1 gelas gula
1 kaleng sup tomat
1 1/2 gelas tepung
1 sdt soda kue
½ sdt garam
1 sdm cinnamon
1 sdt cengkeh bubuk
¼ sdt pala

Mocca buttercream frosting:

1 cangkir mentega
1 sdt vanilla
6-8 sdt susu
4 gelas gula bubuk
¾ cangkir bubuk kakao
½ sdt bubuk espresso

Cara membuat:

Untuk kue:

Panaskan oven hingga 350 derajat
Kocok telur, minyak, dan gula sampai rata. Aduk sup tomat, diikuti tepung, soda kue, garam dan kayu manis, cengkih, dan pala. Campur semuanya hingga halus
Masukkan 4 sdm adonan dalam cetakan cupcake
Panggang 20-25 menit hingga matang

Untuk frosting:

Kocok mentega sampai halus
Tambahkan vanila, susu, gula bubuk, bubuk kakao dan bubuk espresso hingga konsistensi yang diinginkan
Jika cupcake sudah matang dan dingin beri frosting di atasnya
Jika frosting sisa dinginkan dalam kulkas

3. Puding roti tomat

eatwell.co.nz

Bahan:

1 porsi minyak zaitun
10 potong roti tawar
2 kg tomat matang besar, dikuliti dan buang bijinya
1 siung bawang putih cincang halus
1 ikat basil
½ lemon

Cara membuat:

Tuang sedikit minyak zaitun di atas piring datar dan celupkan roti sebentar lalu lapiskan pada wadah puding
Potong tomat dan tuang minyak zaitun, campur hingga rata
Tambahkan bawang putih dan basil hingga rata
Masukkan pada wadah puding yang terlapisi roti
Peras jus lemon dia tasnya lalu tutup dengan roti lagi
Biarkan semalam dalam kulkas dan sajikan jika sudah dingin

4. Tomat cake

stetted.com

Bahan:

1/2 kg tomat
1/2 cangkir gula merah
1/2 gelas gula pasir
3/4 cangkir mentega asin
2 telur
2 cangkir tepung serbaguna
2 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 sdt garam
1 sdt bubuk kayu manis
1 sdt bubuk kapulaga
1/2 sdt jahe bubuk
1 1/2 cangkir gula halus
1/2 sdt ekstrak vanili murni

Cara membuat:

Panaskan oven hingga 350 derajat fahreinheit dan siapkan loyang yang sudah disemprot anti lengket
Ambil dalamnya dan potong menjadi empat lalu blender hingga jadi puree tomat
Ambil 2 cangkir dan sisanya simpan dulu
Kocok puree tomat, gula merah, gula pasir dan mentega hingga membentuk krim dan mengembang
Masukkan telur satu per satu
Ayak tepung, baking powder, baking soda, garam, kayu manis, kapulaga dan jahe lalu campur dalam mangkuk lain lalu campur dengan puree tomat
Tuang dalam loyang dan panggang selama 40 menit hingga matang, cek dengan tusuk sate
Sambil menunggu, buat glasir dengan cara campurkan gula bubuk, vanila dan jus tomat hingga benar-benar halus, periksa konsistensi yang diinginkan
Setelah adonan matang, tuang atau gerimiskan glasir di atas kue

5. Tomat dessert exotica

washingtonpost.com

Bahan:

6 tomat besar
Pink peppercorns
Garam
4 sdm mentega tawar, untuk loyang
1/4 cangkir pistachio panggang
1/4 cangkir kacang macadamia tawar
1/4 cangkir kacang pecan panggang, tawar
4 kurma
5 buah aprikot kering
3 sdm ceri kering
3 sdm madu
3 sdm jus lemon
1 sdm daun mint, cincang halus dan 6 daun utuh untuk hiasan

Cara membuat:

Bersihkan tomat, potong bagian atas dan buang isinya hingga menyerupai mangkok
Hancurkan pink peppercorns dengan sendok dan campur dengan garam dalam mangkuk, taburkan dalam tomat
Olesi mentega tawar pada loyang dan letakkan tomat di atasnya
Cincang kasar pistachio, macadamias, pecan, kurma, aprikot, dan ceri dengan food processor
Panaskan madu hingga sedikit berkaramel lalu tambah mentega hingga leleh
Masukkan kacang-kacangan, aduk hingga rata
Tambahkan jus lemon dan mint, biarkan dingin lalu tuang pada tomat
Tutup dengan wax paper dan biarkan selama 4 jam pada suhu kamar
Panaskan oven 300 derajat
Ambil wax paper dan panggang tomat selama 15-20 menit
Hiasi dengan daun mint dan siap disantap

Tak hanya sebagai campuran hidangan utama, tomat juga bisa jadi bahan utama dessert. Bisa untuk cupcake, permen loli tomat atau puding. Selamat mencoba ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.