5 Resep Gemblong Ketan, Jajanan Jadul Nikmat yang Tak Lekang Waktu

Bahan:

• 225 gram tepung ketan
• 25 gram tepung kanji
• 25 gram tepung beras
• 150 gram santan hangat
• 200 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• 1 sdm margarin

Bahan lapisan gula:

• 75 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, tepung beras, kanji, garam, kelapa parut, dan margarin ke dalam wadah. Tuang santan hangat secara bertahap sambil diuleni menggunakan tangan hingga rata. Hingga adonan sudah bisa dipulung.
2. Ambil sedikit adonan dalam tangan, bentuk lonjong. Lakukan sampai habis. 
3. Siapkan minyak dalam wajan, nyalakan api sedang. Bila minyak sudah mulai hangat, masukkan adonan. Goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. 
4. Buat lapisan gulanya dengan cara merebus gula pasir, merah dan air di dalam panci anti lengket sampai berbuih dan kental. Lalu matikan api terlebih dahulu.
5. Masukkan gemblong yang telah digoreng larutan gula. Aduk cepat agar permukaan gemblong terlapisi gula. 

Bahan:

• 150 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 120 ml santan hangat
• 150 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Bahan lapisan gula:

• 100 gram gula pasir
• 40 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan tepung ketan, tepung beras kelapa parut, dan garam dalam satu wadah. Aduk semuanya menggunakan tangan.
2. Tuang santan perlahan ke dalamnya. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan sesuai yang diinginkan
3. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan
4. Buat lapisan gula putihnya. Pertama, panaskan wajan di atas api kecil. Lalu masukkan gula dan air.  Masak sampai gula larut dan muncul busa. 
5. Masukkan gemblong, aduk hingga gula menyusut dan meresap. Matikan api, aduk hingga semua gula sudah melapisi gemblong. 

Bahan:

• 200 gram tepung ketan putih
• 1/2 butir kelapa tua lalu diparut
• 150 ml santan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung ketan, parutan kelapa, dan garam. Aduk dengan tangan. 
2. Tambahkan santan secara bertahap sambil menguleni adonan. 
3. Setelah cukup kalis dan bisa dibentuk. Buat bulatan pipih atau bentuk sesuai selera. 
4. Goreng dalam minyak panas, bolak balik adonan agar matang merata
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu sajikan. 

Bahan:

• 100 gram tepung ketan putih
• 100 gram tepung ketan hitam
• 150 gram kelapa parut
• Santan secukupnya
• 1/4 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan gula:

• 100 gram gula
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Campurkan semua tepung, kelapa parut, dan garam dalam wadah. Uleni dengan tangan. Lalu masukkan santan. Aduk kembali.
2. Setelah dirasa teskturnya pas, bentuk adonan menjadi bulat lonjong kemudian ditekan agak pipih. Lakukan hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak. Setelah mulai hangat, masukkan adonan. Goreng sampai matang. Lalu angkat dan tiriskan, biarkan dingin dahulu.
4. Sambil menunggu, buat lapisan gulanya. Masak gula dan air dalam teflon di atas api kecil. Setelah gula larut dan muncul buih. Masukkan gemblong. Aduk dengan cepat agar tercampur rata. 
5. Lalu matikan kompor dan aduk kembali hingga mengkristal. Setelah itu sajikan. 

Bahan:

• 150 gram tepung ketan hitam
• 70 gram tepung ketan putih
• 135 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• Santan hangat

Bahan gula pelapis:

• 150 gram gula merah sisir
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan putih, hitam, kelapa parut, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata dengan tangan. Tambahkan santan secara bertahap sambil terus diuleni. 
2. Setelah pas teksturnya, bentuk adonan sesuai selera. Lakukan sampai semua adonan habis. 
3. Siapkan minyak. Setelah mulai hangat, goreng adonan hingga matang. Lalu angkat dan sisihkan. 
4. Buat lapisan gulanya. Caranya adalah dengan masak gula merah, putih, daun pandan dan air dalam teflon. Aduk hingga kental dan berbusa. Lalu matikan api.
5. Masukkan gemblong dalam gula.  Aduk sampai semuanya tercampur. Lalu biarkan gula mengering. Kemudian sajikan. 

Untuk membuat gemblong ada beberapa tips yang perlu diperhatikan nih:

• Adonan yang sedikit lembek tapi masih bisa dibentuk akan menghasilkan tekstur bagian dalam gemblong yang lebih empuk. Bahkan teksturnya tidak mudah keras saat dingin, lho. 
• Saat menggoreng, masukkan adonan dalam minyak hangat agar gemblong tidak meletus-letus. 

Gemblong memang cukup mudah ditemukan. Tapi bila membuat sendiri di rumah hasilnya pasti lebih banyak dan rasanya lebih nikmat. Selain itu gak perlu capek keluar rumah juga, kan?

Jadi kapan nih mau buat gemblong sendiri?