5 Resep Iga Sapi yang Cocok untuk Lauk Nasi, Dijamin Bikin Kalap

Bahan:

• 500 gram iga sapi
• 2 buah tomat, iris-iris
• 1 lembar daun kunyit, iris-iris
• 20 buah cabai merah, haluskan
• 1 liter air
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tuangkan 500 ml air ke dalam panci lalu masukkan iga, rebus dengan api sedang hingga empuk dan menyusut. Jangan lupa sesekali buang buih yang mengapung saat proses perebusan, ya.
2. Di dalam panci terpisah masukkan 1 liter air, cabai merah halus, tomat, daun kunyit, lengkuas, dan bumbu halus lalu didihkan menggunakan api sedang.
3. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan iga kemudian masak hingga mengental dan meresap. Terakhir, masukkan asam kandis dan masak sebentar. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam dan gula secukupnya
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm merica butiran

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 200 ml air kaldu rebusan iga
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 5 buah tomat cherry, belah dua bagian
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm air asam jawa
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm madu
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butiran

Bahan:

• 1 kg iga sapi rebus/presto sampai empuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan iga sapi ke dalam panci berisi air secukupnya, rebus menggunakan api sedang sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Taruh iga rebus ke dalam wadah kemudian bumbui dengan bumbu marinasi, aduk rata lalu simpan ke dalam kulkas selama semalaman.
3. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, goreng iga yang telah dibumbui tadi hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Matikan api, tiriskan dan siap disajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.

Bahan:

• 1 kg iga sapi yg sdh direbus/dipresto
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 buh asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• Air kaldu bekas rebusan iga secukupnya
• Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 11 siung bawang merah
• 50 gram cabai merah besar
• 50 gram cabai rawit
• 5 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan panci di atas kompor, di dalam panci tuangkan air secukupnya. Masukkan iga sapi kemudian rebus menggunakan api sedang hingga empuk. Matikan api, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang beserta daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis. Tambahkan air kaldu bekas rebusan iga, aduk rata.
3. Masukkan iga, garam, gula, dan penyedap jamur; aduk rata lalu koreksi rasa. Ungkep hingga bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.