5 Resep Iga Sapi yang Cocok untuk Lauk Nasi, Dijamin Bikin Kalap

24 Jun 2022, 13:47 WIB

Amir Rosadi

News

Channel

Add Us on Google

Iga goreng (instagram.com/warungbukris)

Iga sapi merupakan bagian dari daging sapi yang amat begitu diminati. Tak kalah sedap untuk dimasak menjadi berbagai macam hidangan lauk, iga memiliki rasa gurih dan tekstur lembut yang tak kalah nikmat dari bagian daging.

Kalau kamu tertarik ingin mengolah iga menjadi sajian lauk dengan cita rasa lezat, berikut beberapa resep iga sapi yang recommended buat kamu coba.

1. Iga asam padeh

Iga asam padeh (instagram.com/nitalanaf)

Bahan:

500 gram iga sapi
2 buah tomat, iris-iris
1 lembar daun kunyit, iris-iris
20 buah cabai merah, haluskan
1 liter air
1 ruas lengkuas, geprek
1 buah asam kandis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:

Tuangkan 500 ml air ke dalam panci lalu masukkan iga, rebus dengan api sedang hingga empuk dan menyusut. Jangan lupa sesekali buang buih yang mengapung saat proses perebusan, ya.
Di dalam panci terpisah masukkan 1 liter air, cabai merah halus, tomat, daun kunyit, lengkuas, dan bumbu halus lalu didihkan menggunakan api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan iga kemudian masak hingga mengental dan meresap. Terakhir, masukkan asam kandis dan masak sebentar. Matikan api, siap disajikan.

2. Iga masak kecap

Iga masak kecap (instagram.com/susie.agung)

Bahan:

1 kg iga sapi
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya
2 liter air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm merica butiran

Cara membuat:

Tuangkan 2 liter air ke dalam panci lalu masukkan iga, kemudian rebus dengan api sedang. Sesekali buang kotoran yang mengapung dan lanjut masak iga sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan lalu saring air sisa rebusan kaldu sebanyak 1,5 gelas.
Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan iga rebus, garam, gula, kaldu jamur, air kaldu, dan kecap manis; aduk rata kemudian lanjut masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, iga masak kecap siap disajikan.

3. Iga bakar madu

Iga bakar madu (instagram.com/dyah_luvkitchen)

Bahan:

1 kg iga sapi
200 ml air kaldu rebusan iga
1 buah bawang bombay, iris halus
5 buah tomat cherry, belah dua bagian
5 sdm kecap manis
3 sdm saus sambal
1 sdm air asam jawa
5 sdm saus tomat
3 sdm madu
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar butiran

Cara membuat:

Siapkan panci di atas kompor, tuangkan air secukupnya. Masukkan iga lalu rebus sampai empuk dengan api sedang. Matikan api, tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian bumbui dengan kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan air asam; aduk rata.
Masukkan iga, air kaldu, dan madu, lalu masak sampai kuah agak kental. Tambahkan bawang bombay, aduk dan masak sampai layu.
Beri bumbu lada hitam, tomat, dan madu kemudian aduk rata. Matikan api, iga siap dibakar menggunakan teflon atau di atas bara api.

4. Iga goreng

Iga goreng (instagram.com/warungbukris)

Bahan:

1 kg iga sapi rebus/presto sampai empuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi:

3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

Masukkan iga sapi ke dalam panci berisi air secukupnya, rebus menggunakan api sedang sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
Taruh iga rebus ke dalam wadah kemudian bumbui dengan bumbu marinasi, aduk rata lalu simpan ke dalam kulkas selama semalaman.
Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, goreng iga yang telah dibumbui tadi hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Matikan api, tiriskan dan siap disajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.

5. Iga lekoh

Iga lekoh (instagram.com/mrs.wijaya)

Bahan:

1 kg iga sapi yg sdh direbus/dipresto
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
1 buh asam kandis
1 lembar daun kunyit, simpulkan
Air kaldu bekas rebusan iga secukupnya
Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang putih
11 siung bawang merah
50 gram cabai merah besar
50 gram cabai rawit
5 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdt merica
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Siapkan panci di atas kompor, di dalam panci tuangkan air secukupnya. Masukkan iga sapi kemudian rebus menggunakan api sedang hingga empuk. Matikan api, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum matang beserta daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis. Tambahkan air kaldu bekas rebusan iga, aduk rata.
Masukkan iga, garam, gula, dan penyedap jamur; aduk rata lalu koreksi rasa. Ungkep hingga bumbu meresap. Matikan api, siap disajikan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.