5 Resep Kreasi Sambal Terasi yang Endeus, Bikin Selera Makan Naik!
Sebagian besar masyarakat Indonesia mengaku, bila makan tanpa didampingi sambal akan terasa kurang nikmat. Oleh sebab itu gak heran jika bumi Nusantara memiliki banyak varian sambal. Salah satu diantaranya ada sambal terasi. Cita rasanya yang gurih berkat perpaduan antara cabai, bawang, gula, terasi, dan garam menjadi suatu kenikmatan yang pas di lidah.
Nah, buat kamu yang ingin membuat sambal terasi di rumah, kebetulan banget nih kali ini IDN Times punya resepnya lho. Mudah pula. Gak percaya? Yuk, langsung saja simak resep dan cara membuatnya di bawah ini!
1. Sambal terasi petai
Bahan:
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 1 papan petai, kupas
- 1/4 sdt garam
- 1/2 gula merah
- 1 blok terasi, bakar
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Ulek semua bahan seperti cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, garam, gula merah, dan terasi sampai halus.
- Setelah itu panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu sambal sampai harum dan berubah warna. Tambahkan petai, aduk hingga merata lalu koreksi rasa. Biarkan sebentar, matikan api dan siap disajikan.
2. Sambal terasi Sunda
Bahan:
- 1 sdm terasi bakar
- 1/2 buah tomat merah
- 1 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kencur
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Ulek semua bahan hingga seperti terasi, tomat, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, gula merah, dan garam sampai halus.
- Lalu koreksi rasanya, siap untuk disajikan.
3. Sambal terasi kukus
Bahan:
- 1 blok terasi, bakar
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pisang
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Cara membuat:
- Ambil terasi, lalu bungkus menggunakan daun kunyit. Sisihkan. Kemudian bungkus pula cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih menggunakan daun pisang. Setelah itu dikukus selama kurang lebih 10 menit.
- Matikan api, angkat lalu keluarkan dari daun. Kemudian diulek bersama garam dan gula merah hingga halus. Koreksi rasanya, siap disajikan.
4. Sambal terasi jeruk nipis
Bahan:
- 2 sdt terasi bakar
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 5 sdm minyak
Cara membuat:
- Goreng sebentar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah hingga layu. Matikan api, angkat lalu hingga halus. Kemudian tambahkan terasi, ulek kembali setelah itu bumbui dengan garam, gula merah, dan air jeruk nipis.
- Aduk merata, koreksi rasa. Siap disajikan.
5. Sambal terasi tempe penyet
Bahan:
- 2 sdt terasi bakar
- 1 papan tempe, iris lalu goreng hingga matang
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak cukup banyak, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat lalu goreng hingga layu. Matikan api, angkat kemudian ulek hingga halus.
- Tambahkan terasi, gula merah, dan garam. Ulek kembali, aduk rata lalu beri sedikit minyak sisa menggoreng. Aduk merata, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masukkan tempe dan ulek kasar. Siap disajikan.
Dengan membuat aneka kreasi sambal terasi di rumah seperti resep di atas, dijamin deh bisa bikin momen makanmu makin berselera. Selamat mencoba!
