5 Resep Makanan Enak di Anime Shokugeki no Soma Bagian 1

Bahan-bahan:

• 6 kentang,
• 3 jamur eringi,
• 1 bawang putih besar atau 2 bawang putih sedang,
• 1 setangkai rosemary,
• 2 sdm mentega,
• 2 bungkus bacon yang dipotong tebal,
• 250 ml anggur merah,
• 60ml sake,
• 2 sdm kecap asin, dan
• daun peterseli untuk garnish.

Cara membuat:

1. Cuci, kupas dan iris kentang jadi empat bagian.
2. Potong jamur dan bawang.
3. Kukus Kentang sekitar 15-20 menit. Jangan mengukus atau microwave jamur.
4. Goreng bawang dan jamur hingga keemasan.
5. Olesi wajan dengan mentega.
6. Hancurkan kentang dalam mangkuk besar. Jangan tumbuk terlalu halus agar tekstur kentang masih tersisa.
7. Campurkan bawang dan jamur ke dalam adonan kentang, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
8. Pisahkan rosemary dari batang, sisihkan.
9. Bentuk adonan seperti daging (lihat video), diamkan selama 5 menit.
10. Bungkus adonan dengan bacon, jangan sampai ada celah.
11. Ikat dengan benang, taburi dengan rosemary.
12. Panggang di dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 30-45 menit atau sampai bacon berwarna emas (masak lebih lama untuk tekstur bacon renyah).
13. Rebus anggur di wajan hingga mendidih dengan api sedang-tinggi agar kadar alkohol berkurang (~10 menit). Lalu, masukkan mentega, sake, dan kecap asin (~3 menit).
14. Angkat kentang atau daging dari oven, kemudian lepaskan benang dan ambil rosemary yang menempel.
15. Taruh daging panggang pada piring, tuang saus anggur, hias dengan peterseli.
16. Hidangan siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. furikake (terbuat dari nikogori dan telur):

• Nikogori (gelatin ayam) yang terbuat dari:
  7 sayap ayam,
  700 ml kaldu ikan bonito,
  1 sdm jahe parut,
  bawang,
  1 sdm sake,
  1 sdm cuka Jepang atau mirin,
  1 sdm gula,
  50 ml kecap asin,
  garam, dan
  kaldu.

• 4 butir telur.

2. daun bawang,
3. minyak wijen, dan
4. nasi putih.

Cara membuat:

(A) Campurkan bahan-bahan berikut untuk membuat nikogori:

• 7 sayap ayam,
• minyak wijen,
• jahe parut.
• kaldu bonito,
• sake, mirin, gula, kecap asin, dan
• telur.

(B) Campurkan bahan-bahan berikut untuk membuat telur orak-arik:

• Kocok lepas telur.
• Tambahkan gula dan garam.

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan dan tumis sayap ayam sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
2. Masukkan item dari (A) ke dalam panci dan nyalakan dengan api tinggi sampai mendidih. Buang kotoran ayam, kurangi panas menjadi rendah, dan didihkan sampai tingkat kaldu berkurang setengahnya.
3. Tuang kaldu ke dalam wadah hingga dingin. Setelah dingin, letakkan di kulkas untuk dingin dan mengeras. Pisahkan sayap ayam dari tulang dan potong.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan (B), dan aduk. Tuang ke wajan dengan api kecil, aduk cepat. Setelah selesai, pindah ke piring.
5. Setelah nikogori mengeras, keluarkan dari wadah dan potong dadu 1 cm.
6. Sajikan dan taburi dengan irisan daun bawang.

Bahan-bahan:

• 1 kaleng mackerel kalengan,
• 1/2 bawang bombai, cincang,
• 1 telur,
• 1,5 cup panko,
• garam dan lada secukupnya,
• 1 sdm minyak wijen,
• 2 sdm air jeruk nipis, dan
• tepung maizena secukupnya, campur ke dalam air.

Cara membuat:

1. Pisahkan ikan dari airnya, peras-peras dan sisihkan airnya.
2. Masukkan bawang bombai, telur, panko, garam dan lada. Aduk perlahan jangan sampai menghancurkan tekstur ikan.
3. Basahi tangan, bentuk adonan jadi seperti patty burger, goreng di panci antilengket dengan minyak wijen hingga berwarna kecokelatan (~3 menit), sisihkan.
4. Siapkan sausnya. Masukkan air mackerel dan air jeruk nipis ke dalam panci antilengket, tambahkan air maizena untuk mengentalkan saus. Tuang ke atas adonan patty yang sudah digoreng.
5. Hidangan siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 2 fillet ikan mackerel;
• 200 gr kubis;
• 2 sdm air;
• 1 sdm butter;
• 2 sdm krim;
• 1/2 sdt consomme granule;
• 2 sdm sake, mirin, dan kecap asin;
• 1 sdm minyak zaitun;
• garam dan lada secukupnya.

Cara membuat:

1. Potong kasar kubis dan masukkan ke dalam mangkuk antipanas, tambahkan air, panaskan dalam microvawe selama 4 menit, sisihkan.
2. Masukkan kubis yang sudah dipanaskan ke dalam food processor bersamaan dengan butter, krim, consomme granule, garam dan lada, campur rata.
3. Panaskan wajan dengan minyak zaitun, pan-sheer mackerel dengan sisi kulit menempel wajan terlebih dulu. Poêler hingga semua sisi matang.
4. Tambahkan sake, mirin, dan kecap asin ke dalam wajan, masak dengan temperatur tinggi.
5. Tunggu hingga air berkurang, kemudian masukkan lada, taruh di piring.
6. Sajikan dengan puree kubis yang sudah dihaluskan.

Bahan-bahan:

• beef sirloin;
• bawang bombai, cincang;
• bawang putih (campur dengan bawang merah);
• lada dan garam;
• maizena;
• nasi;
• pasta asinan umeboshi;
• saus: anggur merah, kecap asin, dan mentega.

Cara memasak:

1. Tutupi daging di kedua sisi dengan bawang cincang dan biarkan selama 30 menit atau lebih. Angkat bawang dan tambahkan garam dan merica.
2. Masak steak sesuai keinginan (kebanyakan orang lebih suka medium-rare). Angkat dari api dan lelehkan satu sendok makan mentega dalam wajan dan goreng bawang yang digunakan untuk daging sapi sampai berubah warna. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica, lalu pindahkan bawang ke steak.
3. Lelehkan sisa mentega di wajan dan goreng sisi daging sebelum mengeluarkannya.

Membuat saus:

1. Tambahkan anggur merah ke wajan yang digunakan untuk daging sapi untuk menghilangkannya. Rebus hingga mendidih untuk menghilangkan kadar alkohol.
2. Tambahkan kecap asin dan campur dengan semuanya. Sesuaikan bumbu dengan preferensi pribadi.
3. Kentalkan dengan maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
4. Masukkan nasi yang dicampur dengan pasta umeboshi ke dalam mangkuk donburi.
5. Letakkan daging sapi di atasnya dan tambahkan saus. Taburi bawang bombai yang sudah dicincang halus.
6. Hidangan siap disajikan.

Itulah kelima resep pertama yang muncul di season pertama Shokugeki no Soma. Tunggu kumpulan resep lainnya di artikel selanjutnya, ya! Selamat mencoba!

Download aplikasi resep masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.