5 Resep Olahan Berbahan Dasar Nangka, Cocok untuk Berbuka Puasa!

Bahan-bahan:

• 350 gr nangka muda
• 250 gr daging sengkel
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 1 tangkai serai, memarkan, ikat
• 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
• ¼ sdt asam jawa, campur dengan 2 sdm air panas

Bumbu yang dihaluskan:

• 100 gr cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 1 tangkai serai, ambil bagian putihnya
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

• Rebus daging hingga setengah empuk.
• Potong daging sengkel 2 x 3 cm.
• Potong nangka 3 x 4 cm dan rebus setengah matang.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
• Masukkan daging sapi dan nangka kemudian aduk sebentar.
• Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun salam kemudian diaduk
• Tuangkan air kaldu. Bila nangka tak sampai terendam, tambahkan air.
• Masak di atas api sedang hingga nangka empuk.
• Tambahkan air asam jawa. Aduk. Angkat dan siap disajikan

Bahan-bahan:

• 150 gr terigu
• 150 gr nangka, haluskan
• 45 gr minyak
• 40 gr margarin
• 2 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• Garam secukupnya
• Coklat Chips
• 5 biji nangka potong dadu

Cara membuat:

• Campur bahan minyak, gula, garam, margarin minyak, aduk rata sampai gula larut.
• Masukan telur secara berurutan lalu aduk rata.
• Masukan nangka yang dihaluskan dan aduk rata.
• Masukan baking soda, tepung, dan tepung yang sudah diayak.
• Masukan potongan nangka, aduk rata.
• Susun cetakan muffin, isi adonan dan tabur coklat chip
• Panggang pada suhu 190 derajat selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gram beras ketan (rendam 1 jam)
• Secukupnya buah nangka, belah, buang bijinya 
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 200 ml santan sedang
• Wijen putih sangrai

Bahan saus:

• 200 ml santan kental
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dg sedikit air)
• 1/2 sdr garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan 

Cara membuat:

• Campur santan sedang, garam dan daun pandan, aduk rata, sisihkan.
• Cuci bersih ketan yang sudah direndam lalu kukus selama 15 menit
• Angkat lalu masukkan dalam santan, aduk rata sampai santan terserap lalu kukus kembali 20 menit/sampai matang, angkat, sisihkan.
• Proses membuat saus: campur santan kental, gula dan andan lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih, tuangi larutan maizena, masak sampai mengental, matikan api.
• Penyajian: masukkan ketan kedalam buah nangka yang sudah dibuang bijinya, lalu siram saus dan taburi wijen sangrai, sajikan.

Bahan:

• 700 gram nangka muda, potong-potong
• 200 gram tetelan sapi 
• 4 lonjor kacang panjang, potong2
• 1,2 liter santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 15 buah cabe rawit utuh 
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan 
• 3 lembar daun salam 
• Garam & gula secukupnya 

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 2 buah cabe merah besar 
• 5 cabe merah keriting 
• 4 cm kunyit, bakar 
• 4 butir kemiri, sangrai 
• 1 sdm ketumbar, sangrai 
• 1 sdt merica butiran 
• 1/4 sdt jinten, sangrai 

Cara membuat:

• Didihkan air kemudian rebus nangka muda sampai empuk
• Didihkan air kemudian rebus tetelan sampai agak lunak.
• Campur rebusan nangka dan tetelan didalam panci kemudian tuangi santan.
• Tumis bumbu halus sampai wangi
• Masukkan, cabe rawit utuh, daun salam dan lengkuas selanjutnya aduk sampai layu
• Langkah selanjutnya adalah masukkan kacang panjang, bumbui garam dan gula.
• Aduk hingga rata dan masak sampai kacang panjang agak layu dan matikan api.
• Tuang bumbu tumisan kedalam panci berisi nangka dan tetelan
• Hidupkan kembali kompor, masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah
• Gulai siap disajikan

bahan :

• 150gr nangka diblander dengan susu kental manis
• 1 sachetet susu kental manis putih
• 2 sdm susu bubuk
• 160gr gula halus
• 180gr tepung segitiga
• 1/2sdt baking powder
• 200gr mentega/butter lelehkan
• 5 butir telur
• 150gr nangka potong kotak

Cara pembuatan:

• Ayak tepung, baking powder dan susu bubuk
• Mixer gula halus dan telur sampai mengembang dan berwarna pucat,
• Turunkan kecepatan mixer lalu masukan ayakan tepung, blenderan nangka dan margarin leleh, serta tambahkan potongan nangka aduk rata.
• Panaskan oven
• Tuang adonan dalam loyang
• Masukan loyang kedalam oven yang telah panas 160 derajat selama 25-30 menit

Nah itu lima resep olahan nangka yang cocok untuk berbuka puasa. Tunggu apa lagi nih, yuk coba!