Orang Indonesia dikenal sebagai pencinta pedas. Oleh karena itu tak heran jika kuliner Indonesia memiliki beragam jenis sambal sebagai teman makan. Dari sambal mentah hingga sambal matang, semua memiliki penggemarnya tersendiri.
Berikut resep sambal khas Indonesia yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Ampuh untuk membangkitkan selera makan, lho!
Sambal matah merupakan sambal khas Pulau Dewata, Bali. Dinamakan matah karena semua bahannya dimakan dalam keadaan mentah. Sambal matah sendiri cocok jika disandingkan dengan makanan khas Bali lainnya seperti sate lilit.
Bahan:
Cara membuat:
1. Rajang halus semua bahan untuk membuat sambal seperti cabai rawit, bawang merah, jeruk purut, dan serai. Setelah itu campur dalam 1 wadah.
2. Bumbui dengan gula, garam, dan terasi yang sudah dibakar bila kamu suka. Aduk rata.
3. Panaskan minyak kelapa. Setelah itu siramkan di atas sambal yang sudah diaduk rata tersebut.
4. Sambal matah siap dinikmati dengan ayam goreng, ikan bakar, dan sajian lauk lainnya.
Sambal dabu-dabu khas Manado ini paling cocok sebagai teman makan ikan bakar lezat.
Bahan:
Cara membuat:
1. Pertama kali, kamu harus merajang semua bahan untuk membuat sambal dabu-dabu. Setelah usai, campur semua dalam 1 wadah.
2. Bumbui dengan gula dan garam hingga mencapai rasa yang kamu inginkan.
3. Siram dengan minyak kelapa yang sudah dipanaskan sebelumnya.
4. Terakhir, tambahkan air jeruk lemon/nipis secukupnya.
Sambal bajak menjadi salah satu sambal khas Indonesia yang paling jamak dijumpai dan cocok dimakan bersama dengan ayam goreng, sayur asem, hingga rawon.
Bahan:
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan untuk membuat sambal seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan terasi. Kamu bisa menghaluskannya dengan cara diblender atau diulek untuk mendapatkan teksturnya.
2. Setelah halus, tumis dengan minyak goreng secukupnya. Gunakan api kecil agar semua bahan sambal matang merata. Sebab jika tidak matang, maka sambal akan terasa langu. Selain itu, penggunaan api kecil akan membuat minyak dari sambal keluar.
3. Setelah hampir matang, baru bumbui dengan garam dan gula. Sebab memasukkan gula di awal akan membuat sambal jadi cepat gosong.
4. Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk sehingga tidak gosong.
5. Jika sambal sudah matang, matikan api. Kamu bisa menyimpan sambal ini untuk stok. Caranya adalah biarkan dingin dan setelah itu simpan dalam botol kaca yang bersih.
Nah, kalau sambal yang satu ini mudah ditemukan sebagai pendamping bebek goreng lezat hingga ayam geprek yang pedas.
Bahan:
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai rawit merah, dan garam seadanya. Sebab sambal korek mempunyai ciri khas tekstur cabainya yang masih kasar.
2. Setelah mendapatkan tekstur sambal yang diinginkan, siram dengan minyak goreng panas. Eits, minyak panas bekas menggoreng ayam atau bebek bisa membuat sambal terasa lebih lezat lho.
Sambal kecap merupakan salah satu jenis sambal yang paling mudah dibuatnya. Umumnya, sambal ini sering jadi teman makan sup atau satai.
Bahan:
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Atau jika kamu tidak mau repot, bisa kamu rajang halus bahan-bahan sambalnya.
2. Setelah itu pindahkan dalam mangkuk dan tuang kecap manis.
3. Agar rasanya makin segar, tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Sambal kecap yang rasanya manis, pedas, dan menyegarkan pun siap untuk dihidangkan.
Itulah lima resep sambal Nusantara yang bisa dengan mudah kamu buat sendiri di rumah. Dengan sambal lezat di atas, makanan pun jadi terasa lebih lezat.