Chicken cordon bleu adalah hidangan ayam yang dilapisi tepung roti sehingga terasa sangat krispi. Tekstur yang renyah disertai keju yang lumer di dalam membuatnya tak heran jika disukai banyak orang.
Melalui channel YouTube-nya, Devina Hermawan membagikan tips membuat chicken cordon bleu yang mudah kamu terapkan di rumah. Cara membuatnya ternyata tidak sulit, lho.
Untuk membuatnya semakin mudah, gunakan ayam bagian dada agar mudah dibentuk. Tidak hanya itu, daging ayam dada lebih cepat matang dibanding bagian lainnya.
Jika menggunakan bagian lain seperti paha, daging akan sulit digulung untuk dijadikan hidangan ini. Menggunakan ayam bagian dada akan mempermudahmu saat memasak.
Di bagian dalam cordon bleu biasanya diisi keju dan smoke beef. Jika tidak memiliki smoke beef, kamu bisa mengakalinya dengan menggunakan beef ham, bacon ham, atau sosis.
Irisan tipis dari smoke beef akan menciptakan rasa yang lengkap dibandingkan hanya diisi dengan keju saja. Gak perlu bingung kalau gak ada smoked beef, kamu bisa menggantinya dengan lainnya sesuai selera.
Jika menggunakan daging bagian dada, cara pembuatannya akan semakin mudah karena dagingnya tidak terdapat tulang. Sebelum mengolah, pastikan dada ayam terlepas dari tulangnya,ya.
Belah dada ayam memanjang sebanyak tiga kali agar hasilnya lebar sehingga mudah dibentuk. Jika menggunakan potongan bagian ayam lain, tahap ini pasti lebih sulit untuk dilakukan.
Saat membelah daging ayam, pastikan kamu melakukannya dengan hati-hati dan tidak ada yang sobek. Gunakan ujung pisau yang tajam untuk menyayat ayam agar isian tidak bocor saat dimasak.
Sayat hingga berbentuk ayam filet yang lebar sehingga mudah diisi dengan daging asap dan keju. Pastikan pisau yang kamu gunakan tajam dan gak tumpul, ya.
Setelah permukaannya lebar, tutup dengan cling wrap, lalu pukul-pukul agar lebarnya merata sekaligus membuat ayam lebih meresap saat dibumbui. Kemudian, marinasi ayam dan isi dengan keju dan smoke beef.
Lumuri luarannya dengan tepung, lalu goreng ayam dengan menggunakan air fryer agar lebih mudah. Sajikan dengan saus cocolan sesuai selera dan hidangan siap disajikan.
Tips membuat chicken cordon bleu ala Devina Hermawan di atas bisa banget kamu terapkan. Cara membuatnya sangat mudah dan sederhana, kan? Semoga berhasil!