Kolagen merupakan suatu komponen penting pada kulit untuk menjaga kekencangan dan elastisitasnya. Kolagen bisa didapatkan dari makanan yang biasa kita konsumsi contohnya tulang-tulangan sapi atau ayam.
Sup ayam kolagen termasuk hidangan yang dapat bantu meningkatkan asupan kolagen tubuh untuk memberikan kekencangan pada kulit. Untuk membuatnya, kamu perlu simak 5 tips mudah di bawah ini agar kamu dapat menyajikan sup ayam kolagen secara maksimal. Yuk, simak!
Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat sup ayam kolagen. Untuk memperoleh sup yang creamy dengan kaya akan kolagen, memerlukan waktu yang cukup lama. Untuk tahap persiapan, kamu perlu merebusnya sebentar lalu bilas dengan air.
Tahap pertama, didihkan air kembali. Masukkan ceker, tulang, bawang bombai dan jahe, rebus selama satu jam di api besar agar ceker dan tulang empuk.
Setelah tulang dan ceker empuk, barulah tulang akan ke tahap selanjutnya untuk mengeluarkan kolagen. Untuk tahap kedua, rebus dengan api paling kecil selama empat jam.
Kamu perlu periksa airnya secara berkala dan tambahkan air jika menyusut. Untuk tahap ini, air akan mulai memutih, namun belum seputih susu.
Setelah tulang melunak dan air mulai memutih, kembali besarkan api dan rebus selama 15-20 menit untuk tahap terakhir. Hal itu dilakukan agar ceker dan tulang ayam benar-benar hancur.
Setelah semua tulang dan ceker hancur, kamu sudah bisa mulai disaring dan disimpan di tempat tertutup yang steril.
Di setiap tahapannya, kamu perlu periksa air secara teratur untuk mencegah sup tidak menjadi kering. Kamu masih bisa terus menambahkan air dari tahap awal sampai akhir, selagi tulang belum sepenuhnya hancur.
Kamu bisa menyimpan kuah kolagen dan menyajikannya secara langsung. Jika ingin menyimpan untuk digunakan di lain hari, kamu perlu menyimpannya dalam wadah tertutup rapat dan dapat bertahan selama satu minggu di dalam kulkas.
Kamu bisa buat kuah kolagen lebih tahan lama. Jika dimasukkan di freezer, dapat tahan lama hingga 1-2 bulan.
Jika menerapkan poin-poin di atas, dapat dipastikan sup ayam buatanmu akan mengeluarkan kolagen secara maksimal. Untuk rasa yang lebih enak dan gurih, kamu bisa tambahkan sedikit penyedap dan bahan lain sebagai kuah saat memakan hotpot.