5 Tips Membuat Choco Chips Cookies, Renyah dan Chewy di Mulut!

25 Feb 2025, 22:12 WIB

ilustrasi choco chip cookies (pexels.com/O'NEIL GONZALES)

Choco chips cookies adalah camilan klasik yang digemari banyak orang karena perpaduan teksturnya yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. Kunci keberhasilannya terletak pada pemilihan bahan dan teknik pengolahan yang tepat. Jika tidak dibuat dengan benar, cookies bisa menjadi terlalu keras atau justru terlalu lembek sehingga kurang nikmat saat disantap.

Agar hasilnya sempurna, penting untuk memahami cara mencampur adonan dengan baik, memilih jenis gula yang sesuai, serta memperhatikan suhu dan waktu pemanggangan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, kamu bisa membuat choco chips cookies homemade yang lezat dan bertekstur sempurna. Berikut lima tips yang bisa kamu coba!

1. Pilih mentega berkualitas dan gunakan campuran gula yang tepat

Ilustrasi adonan mentega dan gula (freepik.com/freepik)

Mentega berperan penting dalam menciptakan tekstur cookies yang lembut dan kaya rasa. Gunakan mentega berkualitas tinggi dan pastikan mencairkannya dengan suhu ruang sebelum dicampur ke dalam adonan. Hindari menggunakan margarin karena bisa membuat cookies lebih padat dan kurang gurih.

Selain itu, perhatikan pemilihan gula. Gunakan kombinasi gula pasir dan gula palem (brown sugar) agar cookies memiliki tekstur yang chewy di dalam. Brown sugar memberikan kelembapan ekstra dan sedikit rasa karamel yang memperkaya cita rasa cookies.

2. Jangan overmix adonan

ilustrasi adonan choco chip cookies (freepik.com/freepik)

Mengaduk adonan terlalu lama bisa menyebabkan cookies menjadi keras setelah dipanggang. Campurkan bahan kering dan basah secukupnya saja hingga semua tercampur merata. Gunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah agar tekstur cookies tetap lembut.

Saat mencampurkan choco chips, aduk perlahan dengan spatula agar tidak menghancurkan adonan. Jika ingin cookies yang lebih meleleh di dalam, gunakan choco chips berkualitas tinggi yang mudah lumer saat dipanggang.

3. Dinginkan adonan sebelum dipanggang

ilustrasi diamkan adonan (freepik.com/freepik)

Mendinginkan adonan sebelum dipanggang membantu cookies mempertahankan bentuknya dan mencegahnya menyebar terlalu lebar di oven. Simpan adonan di dalam kulkas selama 30–60 menit sebelum membentuknya di atas loyang.

Selain itu, proses pendinginan ini juga membuat rasa cookies lebih kaya karena bahan-bahan memiliki waktu untuk menyatu dengan baik. Jika ingin lebih praktis, kamu bisa membuat adonan dalam jumlah besar dan menyimpannya dalam freezer untuk digunakan sewaktu-waktu.

4. Gunakan baking soda untuk tekstur yang sempurna

ilustrasi tambahkan baking powder (freepik.com/partystock)

Baking soda membantu cookies mengembang dengan baik dan memberikan tekstur yang lebih renyah di luar serta lembut di dalam. Pastikan menggunakan takaran yang tepat, yaitu sekitar ½ sendok teh untuk satu resep standar.

Jika ingin cookies yang lebih tebal dan chewy, tambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan. Tepung ini membantu memberikan tekstur yang lebih lembut tanpa mengurangi kerenyahan di bagian luar.

5. Panggang dengan suhu yang tepat

Ilustrasi oven adonan kue (freepik.com/freepik)

Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat cookies matang tidak merata—luarnya cepat gosong sementara dalamnya masih mentah. Panggang cookies pada suhu sekitar 160–170°C selama 10–12 menit.

Perhatikan waktu memanggang, karena cookies akan terus matang setelah dikeluarkan dari oven. Biarkan cookies dingin di loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin agar teksturnya tetap sempurna.

Dengan mengikuti lima tips di atas, kamu bisa membuat choco chips cookies homemade yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya bersama keluarga atau teman-teman!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.